在食品加工或餐饮业中使用量要特别注意严加控制的物质是（ ）。 A．氯化钠 B．谷氨酸钠 C．碳酸氢钠 D．亚硝酸钠

在食品加工或餐饮业中使用量要特别注意严加控制的物质是（ ）。 A．氯化钠 B．谷氨酸钠 C．碳酸氢钠 D．亚硝酸钠

相关考题：

味精是鲜味剂的代表，其主要成分是( )，在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使( )分解，影响味精的呈鲜效果。A.谷氨酸钠;谷氨酸钠B.焦谷氨酸钠;焦谷氨酸钠C.谷氨酸钠;焦谷氨酸钠D.氯化钠;碳酸氢钠
查看答案
治疗枸橼酸盐中毒是A、氯化钾B、葡萄糖酸钙C、碳酸氢钠D、氯化钠E、谷氨酸钠
查看答案
在高温状态下,味精可分解生成有毒性的()。 A.氯化钠B.碳酸氢钠C.焦谷氨酸钠D.谷氨酸钠
查看答案
味精变为______后,会产生毒性。 A.氯化钠B.碳酸氢钠C.焦谷氨酸钠D.谷氨酸钠
查看答案
味精是鲜味剂的代表,其主要成分是______。 A.谷氨酸钠B.焦谷氨酸钠C.碳酸氢钠D.氯化钠
查看答案
在超过130℃时，味精可变为( )，产生毒性。A、氯化钠B、碳酸氢钠C、焦谷氨酸钠D、谷氨酸钠
查看答案
治疗枸橼酸盐中毒是(　　)。A.氯化钾B.葡萄糖酸钙C.碳酸氢钠D.氯化钠E.谷氨酸钠H.Y
查看答案
2、国家标准《食品工业基本术语》对食品的定义是指可供人类食用或饮用的物质，包括（）。A．烟草B．加工食品C．半成品D．未加工食品E．只作药品用的物质
查看答案
国家标准《食品工业基本术语》对食品的定义是指可供人类食用或饮用的物质，包括（）。A．烟草B．加工食品C．半成品D．未加工食品E．只作药品用的物质
查看答案
热门标签