冰箱在0-10℃低温条件下保存食品的目的是( )A、冻死食物中的细菌B、抑制细菌繁殖C、防止细菌污染D、食品长久存放不会腐败变质
保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保特品质的期限。
维生素K3在哪种条件下易分解变色A．遇光和高温B．遇光和低温C．遇水和高温D．遇水和低温E．遇氮气
在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是A、脂肪酸败B、蛋白质腐败变质C、碳水化合物分解D、水分流失E、维生素丢失
速冻食品应该在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（）
低温条件下，食品的保水能力（）。A、降低B、增强C、不变D、无法确定
食品保质期，指食品在（）保持品质的期限。A、标明的贮存条件下B、常温条件下C、低温条件下D、常规保存条件下
冰箱在0-4度低温条件下保存食品的目的是（）。A、冻死食品中的细菌B、抑制细菌繁殖C、防止交叉污染D、食品长久存放不会腐败变质
若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在（）条件下保存。A、低温B、恒温C、避光D、高温
在自然界的低温条件下，天然气能够与水结合，形成（）。
下面（）土壤保水保肥的能力最强。A、砂土B、砂壤土C、粘土D、壤土
为什么说砂土保水抗旱能力弱，而粘土保水抗旱能力强？
食品热加工后的低温保存是指食物在（）以下条件下存放。A、10℃B、0℃C、5℃D、8℃
（）用于需要低温管理货物（食品、医药品等）的运送。A、托盘B、滚轮保冷箱式托盘C、平轮保冷箱式托盘D、保冷箱式托盘
延度反映了沥青在某一条件下的变形能力，低温延度值越大，沥青低温环境下开裂性相对较小
低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。
单选题食品保质期，指食品在（）保持品质的期限。A标明的贮存条件下B常温条件下C低温条件下D常规保存条件下
单选题冷冻法保藏食品的有利因素在于（）A水结冰后，食品中非水组分的浓度将比冷冻前变大B水结冰后其体积比结冰前增加9％C低温D形成低共熔混合物
单选题（）用于需要低温管理货物（食品、医药品等）的运送。A托盘B滚轮保冷箱式托盘C平轮保冷箱式托盘D保冷箱式托盘
单选题在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）A脂肪酸败B蛋白质腐败变质C碳水化合物分解D水分流失E维生素丢失
问答题为什么说砂土保水抗旱能力弱，而粘土保水抗旱能力强？
单选题低温条件下，食品的保水能力（）。A降低B增强C不变D无法确定
问答题防潮包装的机理是什么？若在高温高湿的环境条件下对食品进行防潮包装而在低温下贮藏会对食品的品质有影响吗？
填空题速冻食品应该在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（）
填空题在自然界的低温条件下，天然气能够与水结合，形成（）。