符合罐头食品的商业无菌的条件是:()A、罐头食品经过杀菌以后,可存活少量微生物;B、罐头食品经过杀菌以后,不含有存活的微生物;C、罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物;D、罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物,可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物;
辐射剂量范围与诱变效果有密切的关系,为了获得最多的突变,较理想的照射剂量应选择在临界剂量附近,临界剂量的表示方法为(),其含义指存活40%,致死60%。
根据食品辐射杀菌的程度不同,可以分为()三种形式,其中辐射完全杀菌最彻底。
辐射巴氏杀菌又称辐射针对性杀菌,其辐射针对性杀菌能够完全杀死(),并使()达标,辐射剂量一般在()。
根据辐射剂量及目的的不同,食品辐照有三种类型,即辐照阿氏杀菌、辐照巴氏杀菌、()杀菌。
根据辐射剂量及目的的不同,食品辐照有三种类型,即()、()、辐照耐贮杀菌。
进行辐射处理时,射线剂量越大,微生物的死亡速率越快,因此,食品辐射时应采用大剂量辐射。
在罐头食品热杀菌时,请具体说明影响微生物耐热性的因素有哪些?
试述食品辐射的应用类型。(根据辐射的目的及剂量列出食品辐照杀菌的三种类型)
辐射完全杀菌又名(),这类杀菌可以达到(),辐射剂量一般在()。
辐射选择性杀菌也称辐射耐贮杀菌,能够选择性杀死(),使食品表面腐败微生物数量显著降低,辐射剂量小于()。
在电离辐射保藏中,要使食品达到完全杀菌的目的,辐射剂量一般要高于()Krad。A、200B、500C、1000D、2000
填空题辐射剂量范围与诱变效果有密切的关系,为了获得最多的突变,较理想的照射剂量应选择在临界剂量附近,临界剂量的表示方法为(),其含义指存活40%,致死60%。
单选题在电离辐射保藏中,要使食品达到完全杀菌的目的,辐射剂量一般要高于()Krad。A200B500C1000D2000
填空题辐射选择性杀菌也称辐射耐贮杀菌,能够选择性杀死(),使食品表面腐败微生物数量显著降低,辐射剂量小于()。
填空题根据辐射剂量及目的的不同,食品辐照有三种类型,即辐照阿氏杀菌、辐照巴氏杀菌、()杀菌。
填空题根据辐射剂量及目的的不同,食品辐照有三种类型,即()、()、辐照耐贮杀菌。
问答题试述食品辐射的应用类型。(根据辐射的目的及剂量列出食品辐照杀菌的三种类型)
判断题进行辐射处理时,射线剂量越大,微生物的死亡速率越快,因此,食品辐射时应采用大剂量辐射。A对B错
填空题根据食品辐射杀菌的程度不同,可以分为()三种形式,其中辐射完全杀菌最彻底。
填空题辐射巴氏杀菌又称辐射针对性杀菌,其辐射针对性杀菌能够完全杀死(),并使()达标,辐射剂量一般在()。
判断题食品辐射杀菌的一般剂量在50kGy以上。A对B错
填空题辐射完全杀菌又名(),这类杀菌可以达到(),辐射剂量一般在()。
单选题符合罐头食品的商业无菌的条件是:()A罐头食品经过杀菌以后,可存活少量微生物;B罐头食品经过杀菌以后,不含有存活的微生物;C罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物;D罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物,可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物;