问答题虾和蟹在加热时为何就会变成红色了？
问答题
虾和蟹在加热时为何就会变成红色了？
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下列哪些选项不得划作养殖场所（）A、全民所有的水面，滩涂中的鱼、虾、蟹、贝、藻类的自然产卵场B、全民所有的滩涂中的鱼、虾、蟹、贝、藻类的繁殖场C、全民所有的水面，滩涂中的鱼、虾、蟹、贝、藻类的索饵场D、全民所有的水面。滩涂中的鱼、虾、蟹、贝、藻类重要的洄游通道E、全民所有的水面中的鱼、虾、蟹、贝、藻类的繁殖场
单选题关于虾、蟹、贝壳的血液，下列说法不正确的是（）。A虾蟹的血压中含有血蓝蛋白B虾、蟹、贝壳的血液具有大颗粒细胞、小颗粒细胞、无颗粒细胞、特殊颗粒细胞C虾蟹类的血液又称血淋巴，由血细胞和血浆组成D贝壳的血液一般为无色，有的因含有血红素或者血清素而分别旱是红色或者青色
问答题虾和蟹在加热时为何就会变成红色了？