新鲜蔬菜在储存过程中发生的变化是( ) A.消耗物质能量B.产生大量氧气C.单糖转化成双糖D.绿色转换成黄色
粮食、蔬菜、水果等含碳水化合物较多,在储存、加工过程中经微生物酶及其他因素的作用,最终发生水解,形成醇、醛、酮。( ) 此题为判断题(对，错)。
下列生活常识说法错误的是： A.香蕉、荔枝、西红柿等果蔬夏季适宜放在冰箱里B.节能灯与白炽灯相比可节电 70%～80% C.复印机在复印的过程中会产生臭氧 D.蔬菜水果能改善人体的酸性体质
水果蔬菜在储存过程中会发生呼吸作用，产生热量。A对B错
下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐（）A新腌制的蔬菜B肉类C鱼类D水果
制冷剂在压缩过程中会（）。A、吸收热量B、释放热量C、沸腾汽化D、发生化学变化
蔬菜水果的呼吸作用（）会产生。A、果糖B、叶酸C、乙醇D、热量
烟叶在储存过程中，（）发生变化。A、重量B、热量C、吸湿能力D、颜色
在烧结过程中，磁铁精矿在氧化过程中会（）。A、吸收一定的热量B、放出一定的热量C、放出大量的热量
爆炸焊因为在爆炸过程中会产生巨大的热量，使焊件熔化，所以它属于熔化焊范畴。
蔬菜水果的呼吸作用要消耗蔬菜水果的（）。A、糖和酸B、结合水C、自由水D、蛋白质
家畜屠宰后，在储存过程中会发生（）、（）、（）和（）四个阶段的变化。
蔬菜水果的呼吸作用（）蔬菜水果的品质。A、能提高B、会降低C、不影响D、基本不影响
钻头在切削过程中会产生热量，为保护钻头，在钻进过程中，钻头要不断加（）。
蔬菜贮藏的关键在于调控蔬菜的（）？A、蒸腾作用B、呼吸作用C、激素的产生D、呼吸热
哪类食品物料在干燥过程中，高温下易发生氧化（）A、盐、糖B、淀粉、面粉C、含油脂较高的D、水果蔬菜
冰箱里的水果、蔬菜的热量最终传给了谁？传热过程是否违背了热量从高温向低温传递的自然规律？
问答题冰箱里的水果、蔬菜的热量最终传给了谁？传热过程是否违背了热量从高温向低温传递的自然规律？
判断题低温可以使蔬菜、水果的呼吸作用减弱。A对B错
填空题钻头在切削过程中会产生热量，为保护钻头，在钻进过程中，钻头要不断加（）。
判断题水果蔬菜在储存过程中会发生呼吸作用，产生热量。A对B错
单选题下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐（）A新腌制的蔬菜B肉类C鱼类D水果