下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐()A新腌制的蔬菜B肉类C鱼类D水果

下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐()

A新腌制的蔬菜

B肉类

C鱼类

D水果


参考解析

相关考题:

家畜内服大量亚硝酸盐或者硝酸盐进入胃肠后,转化为亚硝酸盐引起中毒时用()解毒。

在食品检验中,用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是A、亚硝酸盐B、硝酸盐C、亚硝酸盐总量D、硝酸盐总量加亚硝酸盐E、以上都是

在食品检验中,哪种物质是用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的( )。A、硝酸盐总量加亚硝酸盐B、亚硝酸盐C、亚硝酸盐总量D、硝酸盐E、以上都是

下列哪种情况食品可能发生腐败()。 A、食品不冷藏B、未经加工和保藏C、不合理储存D、加工不当

镉柱法是用于测定食品中的下列哪种物质A、硝酸盐B、亚硝酸盐C、硫酸盐D、亚硫酸盐E、没食子酸

亚硝酸盐在产品中有可能会转化成亚硝胺,后者具有很强的致癌作用,因此在食品中不能应用。

下列哪种食品中的亚硝酸盐含量可能最高()A、青皮红肉鱼B、烤肉C、暴腌菜

食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品

食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并(a)芘和硝胺,其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中?食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中?哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐?

引起亚硝酸盐中毒最常见的原因()。A、误食亚硝酸盐B、饮用苦井水C、食用储存过久的蔬菜D、肉类加工时亚硝酸盐过量添加E、食用储存过久的蔬菜后体内合成

烧焦的脂肪和反复煎炸食品的油脂,会产生哪种强致癌物()A、亚硝酸盐B、苏丹红C、苯并芘D、黄曲霉素

食品添加剂用亚硝酸盐主要用于面制品加工。

检测食品中硝酸盐的含量时,常采取哪种方法?()A、将硝酸盐转化为亚硝酸盐后,再进行测定。B、将硝酸盐转化为铵盐后,再进行测定。C、将硝酸盐转化为氨气后,再进行测定。D、将硝酸盐转化为单质碘后,再进行测定。

目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是()A、餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用B、吃腐烂变质的咸菜C、吃腌不透的咸菜D、食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐

亚硝酸盐在腌肉制品加工过程中的发色机理是什么?存在哪些问题?

含有较多亚硝酸盐的食品,下列哪种除外()A、腌肉B、腌鱼C、咸菜D、泡菜E、烤肉

酱腌菜由于腌制、储存或加工不当,会含有高浓度的()。A、亚硝酸盐B、硝酸盐C、亚硫酸盐

单选题含有较多亚硝酸盐的食品,下列哪种除外()A腌肉B腌鱼C咸菜D泡菜E烤肉

问答题亚硝酸盐在腌肉制品加工过程中的发色机理是什么?存在哪些问题?

单选题烧焦的脂肪和反复煎炸食品的油脂,会产生哪种强致癌物()A亚硝酸盐B苏丹红C苯并芘D黄曲霉素

单选题在食品检验中,哪种物质是用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的()。A硝酸盐总量加亚硝酸盐B亚硝酸盐C亚硝酸盐总量D硝酸盐E以上都是

填空题家畜内服大量亚硝酸盐或者硝酸盐进入胃肠后,转化为亚硝酸盐引起中毒时用()解毒。

单选题引起亚硝酸盐中毒最常见的原因()。A误食亚硝酸盐B饮用苦井水C食用储存过久的蔬菜D肉类加工时亚硝酸盐过量添加E食用储存过久的蔬菜后体内合成

单选题食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在()中。A烟熏和烘烤食品B炸糊了的薯条C发霉的米饭D腌制食品

单选题下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐()A新腌制的蔬菜B肉类C鱼类D水果

单选题酱腌菜由于腌制、储存或加工不当,会含有高浓度的()。A亚硝酸盐B硝酸盐C亚硫酸盐

单选题目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是()A餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用B吃腐烂变质的咸菜C吃腌不透的咸菜D食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐