新鲜蔬菜在储存过程中发生的变化是( ) A.消耗物质能量B.产生大量氧气C.单糖转化成双糖D.绿色转换成黄色

新鲜蔬菜在储存过程中发生的变化是( )

A.消耗物质能量

B.产生大量氧气

C.单糖转化成双糖

D.绿色转换成黄色

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用3％～5％的HCl加热水解强心苷后的产物有（ ）A.苷元、单糖B.苷元、双糖C.次级苷、单糖D.脱水苷元、双糖E.脱水苷元、单糖
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单纯性肥胖的主要原因( )A.遗传因素B.能量摄入大于消耗C.常喝饮料D.不爱运动E.食入大量的水果蔬菜
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当用3－5%的HCl加热强心苷，产物可有（ ）。A．苷元、单糖B．次级苷、单糖C．苷元、双糖D．脱水苷元、单糖E．脱水苷元、双糖
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．下列物质在氧气中燃烧，产生大量白烟的是A．木炭B．铁丝C．酒精D．红磷
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叶绿素是绿色蔬菜、水果呈现的()色素。A.红色B.绿色C.黄色D.蓝色
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酵母在发酵时需要糖类作为养分，而最终利用的是()。A.单糖B.双糖C.多糖D.蔗糖
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肉类原料组织在储存过程中发生的变化是( )。 A.成熟B.霉变C.乳化D.酯化
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食用藻类原料中含有( )物质,以及丰富的鲜味物质氨基酸和嘌呤物质。 A.单糖类B.双糖类C.多糖类D.多脂类
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酵母在发酵中只能利用()。 A.双糖B.单糖C.饴糖D.蔗糖
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是指绿色植物通过叶绿体,利用光能,把二氧化碳和水转化成储存能量的(),并且释放出氧气的过程 A.有机物B.无机物C.化合物D.以上都不正确
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绿颜色蔬菜在后熟过程中颜色发生的变化是( )。A.绿色衰退，褐色增强B.绿色衰退，黄色增强C.绿色衰退，紫色增强。D.绿色衰退，蓝色增强
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蔬菜、水果、粮食在厌氧呼吸过程中产生的物质是______。 A.酒精B.水C.乳酸D.一氧化碳E.氧气F.氮气
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水果在后熟过程中发生的变化是______。 A.有机酸被消耗B.原果胶水解成亲水胶体C.双糖转化成单糖D.芳香物质散发E.胡萝卜素的颜色加强F.发生腐烂现象
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储存保管费用是指物质在储存、()过程中所发生的各种费用。 A.库架B.保管C.管理D.配送
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新鲜蔬菜在贮存过程中发生的变化是( )A.消耗物质能量B.产生大量氧气C.单糖转化成双糖D.绿色转换成黄色
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以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。A.糊精B.单糖C.双糖D.麦芽三糖
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烟叶在储存过程中由于空气中( )等物质的作用，使其内部发生了激烈的氧化反应。A.二氧化碳B.水C.氮D.氧气
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糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源，不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。可分为：()三类。A.单糖、双糖、多糖B.单糖、低聚糖、果糖C.单糖、低聚糖、多糖D.单糖、寡糖、多糖
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用聚酰胺柱色谱分离下列黄酮类化合物，乙醇一水进行洗脱，出柱的顺序为A.单糖苷-双糖苷-二糖苷-苷元B.苷元-单糖苷-双糖苷-三糖苷C.三糖苷-苷元-单糖苷-双糖苷D.苷元-双糖苷-三糖苷-单糖苷E.三糖苷-双糖苷-单糖苷-苷元
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用纸色谱法分离黄酮类化合物的双糖苷、 单糖苷和苷元，以BAW系统（上层）展 开，札顺序为A.双糖苷 > 单糖苷 > 苷元B.苷元 > 双糖苷 > 单糖苷C.苷元 > 单糖苷 > 双糖苷D.双糖苷 > 苷元 > 单糖苷E.单糖苷 > 苷元 > 双糖苷
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膳食纤维是（　　）。A.单糖类物质B.双糖类物质C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖
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蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A.白色〉红色〉黄色〉绿色B.红色〉白色〉黄色〉绿色C.黄色〉白色〉黄色〉红色D.绿色>红色〉黄色〉白色
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用3%~5%的HCl加热水解强心苷，产物可有A.苷元、单糖B.次级苷、单糖C.苷元、双糖D.脱水苷元、单糖E.脱水苷元、双糖
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在光合作用过程中，C3的还原伴随的能量变化是（ ）。A.光能转化成电能B.将ATP中活跃的化学能，转换成储存在有机物中稳定的化学能C.电能转换为活跃的化学能D.光能转换为活跃的化学能
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绿颜色蔬菜在后熟过程中颜色发生的变化是（）。A、绿色衰退，褐色增强B、绿色衰退，黄色增强C、绿色衰退，紫色增强D、绿色衰退，蓝色增强
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水果蔬菜在储存过程中会发生呼吸作用，产生热量。
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新鲜蔬菜在贮存过程中发生的变化是（）A、消耗物质能量B、产生大量氧气C、单糖转化成双糖D、绿色转换成黄色
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