粮食、蔬菜、水果等含碳水化合物较多,在储存、加工过程中经微生物酶及其他因素的作用,最终发生水解,形成醇、醛、酮。( ) 此题为判断题(对，错)。
粮食、蔬菜、水果等含碳水化合物较多,在储存、加工过程中经微生物酶及其他因素的作用,最终发生水解,形成醇、醛、酮。( )
此题为判断题(对，错)。
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植物菌醇具有和胆固醇相似的化学结构，在人体小肠中能够抑制胆固醇的吸收，从而可以有效防治冠心病等疾病，是食品中天然存在的一种微量活性成分。植物留醇天然存在于水果、蔬菜、坚果及其他植物性食品中。有些人因此推出：①某人得冠心病是因为他不爱吃水果②某人不得冠心病是因为他爱吃蔬菜③吃啥补啥，只要多吃富含植物甾醇的食品就不得冠心病④缺啥补啥，缺少植物甾醇就多吃水果、蔬菜等植物性食品 以上属于错误推论的是：A.①②B.③④C.①②③D.①②③④
下列属于酯水解产物的是A．羧酸和醛B．羧酸和醇C．羧酸和酮D．醛和酮