下列关于蛋白质食物来描述正确的是（）.A、蔬菜所含的蛋白质极多B、肉类不能提供充分的蛋白质C、植物性食物蛋白质的营养价值较低D、大豆不是含蛋白质丰富的食物
含蛋白质丰富的食物主要有（）等。A、肉类B、禽类C、鱼类D、蛋乳类和大豆
以下含优质蛋白质较丰富的食物有（）。A、肉类B、蔬果C、鱼类D、豆类及其制品
下列属于含铁丰富的食物是（）A、红肉类B、蛋黄C、肝D、粮食
含铬丰富的食物不包括（）A、肉类B、鱼贝类C、精制谷物D、啤酒酵母E、动物肝脏
含锰丰富的食物是（）A、肉类B、叶菜类C、蛋类D、奶类E、鱼类
高碳水化合物、低蛋白质食物在高温（120°C以上）烹调中可产生致癌物（）。
幼儿膳食主要应为（）A、奶类B、谷类C、豆类D、含蛋白质丰富的食物E、含脂肪丰富的食物
杂环胺主要是（）在高温条件（﹥200℃）下产生的。A、含脂肪丰富的食物B、含蛋白质丰富的食物C、含碳水化合物丰富的食物D、含氨基酸丰富的食物
含铁丰富的食物是（）。A、鱼B、蔬菜C、肝脏D、虾
以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质？（）A、微波炉加热B、蒸C、油炸D、炖
正在生长发育的青少年，每日不可缺少的是（）A、含糖丰富的食物B、含维生素丰富的食物C、含钙、磷丰富的食物D、含蛋白质丰富的食物
富含蛋白质的食物（鱼、肉等）经烧烤、油炸后，可能产生（）致癌物。A、杂环胺类B、多环芳烃类C、亚硝酸盐类D、黄曲霉毒素
下列关于蛋白质食物来源描述正确的是（）。A、蔬菜所含的蛋白质丰富B、肉类不能提供充分的蛋白质C、植物性食物蛋白质的营养价值较低D、大豆不是含蛋白质丰富的食物
含蛋白质丰富的食物（如鱼、肉类）在高温烹饪下可产生（）致癌物。
单选题下列在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物的食物是（ ）。A面包B鱼C大米D马铃薯
填空题含铁较丰富的食物有肉类、肝脏、蛋黄、海带及金针菇等，而含铁量最低的食物为______________。
单选题下列关于蛋白质食物来源描述正确的是（）。A蔬菜所含的蛋白质丰富B肉类不能提供充分的蛋白质C植物性食物蛋白质的营养价值较低D大豆不是含蛋白质丰富的食物
单选题含铬丰富的食物不包括（）。A肉类B鱼贝类C精制谷物D啤酒酵母E动物肝脏
多选题以下含优质蛋白质较丰富的食物有（）。A肉类B蔬果C鱼类D豆类及其制品
多选题某年9月3日下午2时，某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告，该院从上午11时起接诊许多儿童，临床主要表现为恶心，剧烈而频繁的呕吐，同时伴有上腹部疼痛，腹泻为水样便，体温大多数正常，市疾控中心立即派人员去儿童医院，初步了解到就诊儿童均为同一学校学生，均在学校进食了早餐。容易引起该类食物中毒的食物具有的特点有（）A含蛋白质丰富的食物如奶、肉、鱼、蛋类食物B含水份较多，同时含一定淀粉的食物，如奶油糕点、剩饭C含膳食纤维丰富的食物如蔬菜D含油脂较多的食物，如油炸鱼罐头、油煎荷包蛋E含维生素C丰富的食物，如水果F发酵食物如臭豆腐、豆酱等
填空题高碳水化合物、低蛋白质食物在高温（120°C以上）烹调中可产生致癌物（）。
单选题幼儿膳食主要应为（）A奶类B谷类C豆类D含蛋白质丰富的食物E含脂肪丰富的食物
单选题含铬丰富的食物除外（ ）。A啤酒酵母B肉类C精制谷物D鱼贝类E动物肝脏
单选题杂环胺主要是（）在高温条件（﹥200℃）下产生的。A含脂肪丰富的食物B含蛋白质丰富的食物C含碳水化合物丰富的食物D含氨基酸丰富的食物
单选题下列关于蛋白质食物来描述正确的是（）.A蔬菜所含的蛋白质极多B肉类不能提供充分的蛋白质C植物性食物蛋白质的营养价值较低D大豆不是含蛋白质丰富的食物
单选题以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质？（）A微波炉加热B蒸C油炸D炖