名词解释题透发

名词解释题
透发

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葛根的功效是()。A.疏散退热,疏肝解郁,升举阳气B.疏散风热,透疹止痒,明目退翳,息风止痉C.解肌退热,透发斑疹,升阳止泻D.解肌发表,透发斑疹,清热解毒,升举阳气E.解肌退热,透发斑疹,生津止渴,升阳止泻

造成原料外表腐烂,但内部还没有发透的原因是( )。A.水温过高B.碱水过浓C.涨发时间不够D.原料涨发前没有泡软

葛根的功效A.疏散退热,疏肝解郁,升举阳气B.疏散风热,透疹止痒,明目退翳,熄风止痉C.解肌退热,透发斑疹,升阳止泻D.解肌发表,透发麻疹,清热解毒,升举阳气E.解肌退热,透发斑疹,生津止渴升阳止泻

A.利咽透疹B.辛散表邪,透热外出C.发表透疹D.疏散条达E.火郁发之薄荷在逍遥散中的作用是

A.利咽透疹B.辛散表邪,透热外出C.发表透疹D.疏散条达E.火郁发之薄荷在银翘散中的作用是

油发原料时一般用()油温下锅,逐渐加热,原料才容易发透。

运用浸发的原料,浸至原料透身即可,时间过长,原料失味就会越多。

油发蹄筋时,当蹄筋横断面呈均匀的蜂窝状气孔时,说明蹄筋已经()。A、发透B、熟透C、断生D、过火

鱼肚发后色泽较黄,可用白醋稍浸后,揸透漂清水便可增白。

麻疹按其不同阶段采取哪三个大法()A、透发B、养阴C、清热D、解毒E、益气

麻疹恢复期的治法是()A、辛凉透表,清宣肺卫B、宣肺开闭,清热解毒C、清凉解毒,佐以透发D、清热解毒,利咽消肿E、养阴益气,清解余邪

将剪去老根的猴头菇,加入适量的料酒等调味品()。A、泡发透B、煮发透C、蒸发透D、闷发透

干香菇水发的正确步骤是()。A、清水浸泡→剪蒂→漂洗→发透→清水浸泡B、清水浸泡→剪蒂→漂洗→清水浸泡→发透C、清水浸泡→漂洗→剪蒂→发透→清水浸泡D、清水浸泡→发透→剪蒂→漂洗→清水浸泡

干木耳水发的正确步骤是()。A、挑去杂质→摘蒂→清水浸泡→发透→漂洗→清水浸泡B、挑去杂质→清水浸泡→发透→摘蒂→漂洗→清水浸泡C、挑去杂质→清水浸泡→摘蒂→发透→漂洗→清水浸泡D、挑去杂质→清水浸泡→漂洗→发透→摘蒂→清水浸泡

碱发是利用()的侵透作用,加快干料膨胀。

碱水发操作是先将干料()再用碱溶液发透。A、蒸熟B、烹调C、刀工成形D、浸泡回软

碱面发是将原料进行()处理后,再加热碱面进行涨发。A、剞刀B、洗净C、清水泡软D、热水煮透

干鲍鱼清水涨发的正确步骤是()。A、洗去污垢→温水浸泡→冷水锅中焖煮→去腥焖煮→入味焖煮→发透回软B、温水浸泡→洗去污垢→冷水锅中焖煮→去腥焖煮→入味焖煮→发透回软C、洗去污垢→温水浸泡→发透回软→冷水锅中焖煮→去腥焖煮→入味焖煮D、温水浸泡→发透回软→洗去污物→冷水锅中焖煮→去腥焖煮→入味焖煮

干贝水发的正确步骤是()。A、温水搓洗→摘去老筋→加绍兴酒浸泡→放入葱姜,上蒸笼蒸透B、摘去老筋→温水搓洗→加绍兴酒浸泡→放入葱姜,上蒸笼蒸透C、加绍兴酒浸泡→放入葱姜,上蒸笼蒸透→摘去老筋→温水搓洗D、温水搓洗→去除杂质→加绍兴酒浸泡→放入葱姜,上蒸笼蒸透

泡发羊肚菌是用()浸泡2小时即可发透。A、温水B、冷水C、沸水D、碱水

造成原料外表腐烂,但内部还没有发透的原因是()。A、水温过高B、碱水过浓C、涨发时间不够D、原料涨发前没有泡软

蒸发鹿茸不能加入(),否则不易发透。A、盐B、葱C、姜D、鸡汤

蹄筋水发的正确步骤是()。A、用热水洗去油垢→开水泡→发透后用清水浸泡→加调料入蒸笼蒸B、开水泡→用热水洗去油垢→发透后用清水浸泡→加调料入蒸笼蒸C、开水泡→发透后用清水浸泡→用热水洗去油垢→加调料入蒸笼蒸D、用热水洗去油垢→开水泡→加调料入蒸笼蒸→发透后用清水浸泡

所谓水发就是把干货原料放到冷水中,使干货原料自然吸收水分,充分涨发至透。

多选题温疫发斑的治疗原则是:().A疏散风热B清热透疹C宣肺透疹D凉血化斑E清气解毒

多选题发斑治禁是()。A初发之际,不可过用寒凉B不可清化C不可妄用滋补D不可清透E不可妄用升提

单选题葛根的功效(  )。A疏散退热,疏肝解郁,升举阳气B疏散风热,透疹止痒,明目退翳,熄风止痉C解肌退热,透发斑疹,升阳止泻D解肌发表,透发麻疹,清热解毒,升举阳气E解肌退热,透发斑疹,生津止渴,升阳止泻