在回答客人询问时，服务员应掌握哪些要点，以体现餐厅服务员的公共关系？
餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”是什么？
健康餐厅/酒店的厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能，能够制作低盐少油菜品至少5种。
餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”，即主动、热情、（）、周到。
大型宴会，每道菜的上菜时间应有（）亲自掌握。A、餐厅主管B、领班C、餐厅经理D、员工
教师根据教学任务要求．指导学生在校国外一定场所运用所学知识进行实际操作和其他实践活动．以帮助学生掌握知识、形成技能的方法是（）A、实习法B、指导法C、实验法D、滨示法
从事餐厅插花应掌握选用花的品种和花的（）的基本知识。A、原料B、形式C、造型D、种类
掌握业务知识，做好客人的（）工作，服务要快捷、周到。A、登记B、询问C、消费D、结账
重点调查适用于（）。A、调查任务要求掌握研究对象基本状况B、调查任务要求掌握事物的发展趋势C、调查任务要求掌握详细资料D、总体中存在重点单位E、总体中都是一般单位
教师根据教学任务要求．指导学生在校内外一定场所运用所学知识进行实际操作和其他实践活动．以帮助学生掌握知识、形成技能的方法是（）A、实习法B、指导法C、实验法D、滨示法
餐厅服务员做好顾客的公关工作应掌握哪些具体的方法？
餐厅使用鲜花点缀，就须掌握以下几种延长花期的方法。（）A、蜡封法、烫封法、添加剂、花泥插花法B、蜡封法、烫封法、添加剂、斜切法C、蜡过法、烫封法、花泥插花法、斜切法D、烫封法、添加剂、花泥插花法、斜切法
餐厅服务员的推销要求有（）。A、明确销售目的，加强推销意识服务意识和宾客意识B、掌握有关的菜肴知识C、熟练掌握餐厅的各项服务程序D、掌握推销方面的有关知识
餐厅服务员掌握了餐厅礼仪，在实际工作就会受到礼仪的（）。A、约束B、干扰C、束缚D、惩罚
餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求，必须掌握（）知识。A、餐厅菜单内容或菜肴的食用方法B、菜肴的成本核算C、菜肴的毛利率D、餐厅的经营方法
客房服务员在接待残障宾客时需善于察言观色，提前（）残障宾客的服务要求。A、了解B、完成C、掌握D、判断
无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。A、掌握知识B、服务态度C、服务潜能D、服务标准
餐厅迎宾员熟练掌握不同客人安排不同座位的技巧，如接近最后点菜时间到达餐厅的客人，尽量安排在（）。A、靠门口区域B、大厅中央C、风景优美的窗口D、其他附近
单选题重点调查适用于（）。A调查任务要求掌握研究对象基本状况B调查任务要求掌握事物的发展趋势C调查任务要求掌握详细资料D总体中存在重点单位E总体中都是一般单位
单选题掌握业务知识，做好客人的（）工作，服务要快捷、周到。A登记B询问C消费D结账
单选题教师根据教学任务要求．指导学生在校内外一定场所运用所学知识进行实际操作和其他实践活动．以帮助学生掌握知识、形成技能的方法是（）A实习法B指导法C实验法D滨示法