牛奶中的脂肪含有较多的()。A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.胆固醇D.脑磷脂
现代医学研究认为，鳝鱼对糖尿病有良好的治疗作用，且无不良的反应及( )。A、作用B、功能C、毒性D、效果
分子结构中不含有双键的脂肪酸是()。 A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸
对视黄醇和胡萝卜素的稳定性有保护作用的是A．胆固醇B．磷脂C．饱和脂肪酸D．单不饱和脂肪酸E．多不饱和脂肪酸
下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是A.脂肪含量约为15%~20%B.以不饱和脂肪酸为主S 下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是A.脂肪含量约为15％～20％B.以不饱和脂肪酸为主C.含有较丰富的磷脂和维生素ED.不含胆固醇E.是EPA和DHA的良好食物来源
对视黄醇和胡萝卜素的稳定性有保护作用的是A.胆固醇B.磷脂C.饱和脂肪酸SXB 对视黄醇和胡萝卜素的稳定性有保护作用的是A.胆固醇B.磷脂C.饱和脂肪酸D.单不饱和脂肪酸E.多不饱和脂肪酸
痛风病人应避免过多摄入核桃油、玉米油、葵花子油，因它们可引起关节炎发作，含A.ω-3脂肪醐B.脂肪高C.多不饱和脂肪酸高D.单不饱和脂肪酸低E.花生四烯酸高
现代医学认为对心血管、肝、肾等器官有一定的保健作用的蔬菜是（）A、马铃薯B、山药C、芋头D、凉薯
牛奶中的脂肪含有较多的（）。A、饱和脂肪酸；B、不饱和脂肪酸；C、胆固醇；D、脑磷脂
由于磷脂中的（）有双键，使生物膜具有良好的流动性和特殊的通透性。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、胆固醇D、胆固醇酯
下列蔬菜中，具有养生保健作用，能够防治动脉硬化的有（）A、黄瓜B、辣椒C、冬瓜D、洋葱
鱼类食品有一定的防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有多不饱和脂肪酸。
痛风病人应避免过多摄入核桃油、玉米油、葵花子油，它们可引起关节炎发作，因它们含（）。A、脂肪高B、花生四烯酸高C、多不饱和脂肪酸高D、单不饱和脂肪酸低E、（ω-3）脂肪酸高
核桃因富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食物，坚持食用的作用有（）A、营养大脑B、增强记忆C、消除脑疲劳D、以上都是
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，是（）之品；核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。A、健脑B、补脾C、补血D、温阳
从脂肪酸的组成考察，橄榄油与（）等被归为同类，富含单不饱和脂肪酸。A、茶油B、核桃油C、鸭油D、花生油
鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，具有防止血栓形成、防治动脉硬化和冠心病的作用。
色淡黄透明，具有花生的香味，它含80％以上的不饱和脂肪酸，还含有维生素E、磷脂等，具有降低胆固醇含量，这种油脂品是（）。A、花生油B、豆油C、菜籽油D、茶油
豆乳富含亚油酸、（）等营养价值高的不饱和脂肪酸和具有保健作用的卵磷脂，不含胆固醇。
衰老和动脉硬化都与膜的流动性有关，原因是（）A、卵磷脂／鞘磷脂的比值升高B、卵磷脂／鞘磷脂的比值降低C、不饱和脂肪酸含量高D、脂肪酸链长度降低E、饱和脂肪酸含量高
油脂在加热过程中冒烟多和易起泡沫的原因是油脂中含有（）A、磷脂B、不饱和脂肪酸C、色素D、脂蛋白
填空题豆乳富含亚油酸、（）等营养价值高的不饱和脂肪酸和具有保健作用的卵磷脂，不含胆固醇。
单选题现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，是（）之品；核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。A健脑B补脾C补血D温阳
单选题衰老和动脉硬化都与膜的流动性有关，原因是（）A卵磷脂／鞘磷脂的比值升高B卵磷脂／鞘磷脂的比值降低C不饱和脂肪酸含量高D脂肪酸链长度降低E饱和脂肪酸含量高
多选题下列蔬菜中，具有养生保健作用，能够防治动脉硬化的有（）.A黄瓜B辣椒C冬瓜D洋葱
单选题痛风病人应避免过多摄入核桃油、玉米油、葵花子油，它们可引起关节炎发作，因它们含（ ）。A脂肪高B花生四烯酸高C多不饱和脂肪酸高D单不饱和脂肪酸低E（ω-3）脂肪酸高
判断题鱼类食品有一定的防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有多不饱和脂肪酸。A对B错