引起不同食品腐败变质的微生物类群不同，其本质原因是微生物细胞的酶所需的底物不同。
引起不同食品腐败变质的微生物类群不同，其本质原因是微生物细胞的酶所需的底物不同。
参考答案和解析
酵母菌;霉菌;细菌
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Biolog微生物鉴定系统是A.采用光电比色法，测定微生物分解底物导致pH值改变而产生的不同颜色，来判断反应的结果B.采用传统呈色反应法，同时采用敏感度极高的快速荧光测定技术来检测细菌胞外酶C.采用荧光增强技术与传统酶、底物生化呈色反应相结合D.底物中加入酶基质，不同的细菌作用于不同的底物，激发出不同强度的荧光E.利用微生物对不同碳源代谢率的差异
Biolog微生物鉴定系统是（）。A、采用光电比色法，测定微生物分解底物导致pH值改变而产生的不同颜色，来判断反应的结果B、采用传统呈色反应法，同时采用敏感度极高的快速荧光测定技术来检测细菌胞外酶C、采用荧光增强技术与传统酶、底物生化呈色反应相结合D、底物中加入酶基质，不同的细菌作用于不同的底物，激发出不同强度的荧光E、利用微生物对不同碳源代谢率的差异
单选题引起食品腐败变质的主要原因是（）A渗透压B湿度CpH值D组织酶E微生物