10、牛肉上浆所需的调味品是()A.盐B.料酒C.醋D.酱油E.香油

10、牛肉上浆所需的调味品是()

A.盐

B.料酒

C.醋

D.酱油

E.香油


参考答案和解析
盐;料酒

相关考题:

鲜菇牛肉这个菜名是以( )命名。A.主要原料和烹调方法B.主要原料和主要调味品C.所用主料和某一突出的辅料D.形容原料的形状

水煮牛肉中肉片在煮制前应该用盐、酱油、淀粉上浆,保持肉片的滑嫩。( ) 此题为判断题(对,错)。

水煮牛肉中肉片在加热前要进行______处理。 A.预熟B.滑油C.制嫩D.上浆

每100 g牛肉可用0.1~0.5 g碳酸氢钠上浆致嫩,静置1 h后即可。( ) 此题为判断题(对,错)。

水煮牛肉的肉片在加热前要进行()处理。A、预熟处理B、滑油处理C、制嫩处理D、上浆处理

姜不仅是调味品,还可以嫩化牛肉.判断对错

上浆就是把原料与()、蛋液、调味品、水巧妙地结合,从而达到烹调前原料的处理标准。A、淀粉B、香粉C、滑粉D、面粉

蚝油牛肉的上浆是用()。A、蛋黄浆B、全蛋浆C、苏打浆D、水粉浆

主料香味不佳的菜肴,组配时应用调味品的香味加以覆盖,如()。A、鸡火鱼肚B、五香牛肉C、三丝鸽松D、麻辣豆腐

可根据上浆情况判断织物经纬向:经过上浆的为经纱,纬纱不上浆。

在浆纱机上的浆槽“三辊”是指()。A、引纱辊、上浆辊、压浆辊B、浸没辊、上浆辊、压浆辊C、上浆辊、压浆辊、拖引辊D、张力辊、上浆辊、压浆辊

为什么单纱及10tex以下的股线一般均需上浆?

苏打浆只能对牛肉进行上浆。

新鲜的原料,应突出原料本身的美味,而不宜为()的滋味所掩盖。A、上浆B、加热中C、调味品D、调味

调味的第二阶段是原料()的调味,即在加热过程中的适当时候,将调味品投入。A、上浆中B、加热中C、加热后D、加热前

每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩,可用1~1.5克碳酸氢钠上浆、静置()后即可。A、0.5小时B、1小时C、2小时D、4小时

姜不仅是调味品,还可以嫩化牛肉.

上浆就是把原料与()、蛋液、调味品、水巧妙地结合,从而达到烹调前原料标准。A、淀粉B、香粉C、滑粉D、面粉

长丝可以选择相同的上浆条件和上浆方法。

现代上浆理论认为,上浆的主要目的是增强保伸和()。

上浆过程包括调浆和(),一般单纱及10tex以下的股线均需上浆。

朝鲜族的饮食习俗主要有()A、每餐必有汤B、调味品最爱用辣椒和豆酱C、泡菜是佐餐的主要菜肴D、喜欢吃牛肉和狗肉E、农历除夕必须吃手扒肉

以下餐厅对布件清洗保养过程中的“上浆”表述正确的是()。A、上浆是为了使布件更加白皙B、上浆是为了布件手感挺括C、上浆是为了对布件进行杀菌D、上浆是对主洗去污步骤的补充

细号纱的上浆方针是()。A、增强为主、减摩为辅B、减摩为主,增强为辅C、增强减摩兼顾,上浆率大些D、增强减摩兼顾,上浆率小些

单选题在浆纱机上的浆槽“三辊”是指()。A引纱辊、上浆辊、压浆辊B浸没辊、上浆辊、压浆辊C上浆辊、压浆辊、拖引辊D张力辊、上浆辊、压浆辊

问答题什么是高压上浆与常压上浆?

填空题现代上浆理论认为,上浆的主要目的是增强保伸和()。

填空题上浆过程包括调浆和(),一般单纱及10tex以下的股线均需上浆。