索氏提取法提取脂肪主要是依据脂类易溶于有机溶剂的特性。用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行（），才能得到较好的结果。
共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）、（）、（）。
测定食品中脂肪，直接用有机溶剂提取测定的是A、游离脂肪B、结合脂肪C、氧化脂肪D、乳脂肪E、原脂肪
酸水解法测定样品中脂肪含量时，先将样品经酸水解，然后用哪一种有机溶剂提取，去除溶剂后即得游离及结合脂肪总量A、无水乙醇B、丙酮C、氯仿D、无水乙醚E、三氯甲烷
测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，测得的结果是哪种脂肪含量A、游离脂肪B、结合脂肪C、乳脂肪D、氧化脂肪E、原脂肪
用有机溶剂加热提取一般采用A.浸渍法B.渗漉法C.煎煮法D.回流法SX 用有机溶剂加热提取一般采用A.浸渍法B.渗漉法C.煎煮法D.回流法E.沙氏或索氏提取法
测定食品中脂肪时,如果直接用有机溶剂提取,那么所测结果为何种成分 A、游离脂肪B、氧化脂肪C、原脂肪D、结合脂肪E、乳脂肪
有机溶剂用量少，提出效率高A、浸渍法B、渗漉法C、煎煮法D、回流提取法E、连续回流提取
有机溶剂用量少而提取效率高的提取方法是A.渗滤法B.冷浸法C.回流提取法SXB 有机溶剂用量少而提取效率高的提取方法是A.渗滤法B.冷浸法C.回流提取法D.连续回流提取法E.水蒸气蒸馏法
测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为A.游离脂肪B.结合脂肪C.氧化脂肪D.乳脂肪E.原脂肪
用有机溶剂加热提取一般采用A．浸渍法B．渗漉法C．煎煮法D．回流提取法E．连续回流提取法
有机溶剂用量少而提取效率高的提取方法是A:渗滤法B:冷浸法C:回流提取法D:连续回流提取法E:水蒸气蒸馏法
关于脂肪测定的说法，正确的是（ ）。A.索氏提取法测得的脂肪称为总脂肪B.索氏提取法用水来提取脂肪C.酸水解法测得的脂肪称为游离脂肪D.索氏提取法不适于半固体食品中脂肪的测定E.结合脂肪能被有机溶剂直接提取
用有机溶剂提取中药化学成分时，提取效率最高的方法是（）。A、连续回流提取法B、回流提取法C、渗漉法D、煎煮法
测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（）。A、游离脂肪B、结合脂肪C、氧化脂肪D、乳脂肪E、原脂肪
测定食品中脂肪，如果直接用有机溶剂提取测定，是测定何种脂肪（）A、乳脂肪B、原脂肪C、氧化脂肪D、游离脂肪E、结合脂肪
采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。A、样品研磨和干燥不充分B、脂肪含量过高C、含水量过高D、矿物质含量高E、样品颗粒过大
用有机溶剂加热提取一般采用（）A、浸渍法B、渗漉法C、煎煮法D、回流法E、沙氏或索氏提取法
脂溶性维生素测定前样品需经过（）A、皂化B、水洗C、有机溶剂提取D、浓缩
索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。
有机溶剂用量少而提取效率高的提取方法（）A、渗滤法B、冷浸法C、回流法D、连续回流提取法E、水蒸气蒸馏法
不能以有机溶剂作为提取溶剂的提取方法是（）A、回流法B、煎煮法C、渗滤法D、升华法E、连续回流法
单选题测定食品中脂肪，如果直接用有机溶剂提取测定，是测定何种脂肪（）A乳脂肪B原脂肪C氧化脂肪D游离脂肪E结合脂肪
判断题回流提取法、连续回流提取法适合有机溶剂加热提取。A对B错
多选题采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。A样品研磨和干燥不充分B脂肪含量过高C含水量过高D矿物质含量高E样品颗粒过大
单选题测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（ ）。A氧化脂肪B乳脂肪C结合脂肪D游离脂肪E原脂肪
填空题共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）、（）、（）。