【判断题】保管不当,茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化,从而引起茶叶变质、陈化。A.Y.是B.N.否

【判断题】保管不当,茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化,从而引起茶叶变质、陈化。

A.Y.是

B.N.否


参考答案和解析
正确

相关考题:

茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化,加速茶叶储存过程的变质。此题为判断题(对,错)。

随着茶叶存放时间的延长,各种香气成分发生氧化,使新茶的清香( )显露。 A、霉味B、陈味C、日晒味D、闷味

温度是决定茶叶成分发生化学变化的重要因素,温度越高,陈化越快。A对B错

温度是决定茶叶成分发生化学变化的重要因素,温度越高,陈化越快。

变质、陈化是茶叶各种内含化学成分在一定的环境条件下发生氧化、降解和转化的结果,主要是受()光照等因素的影响。A、异味、含水量、温度B、温度、水分、氧气C、温度、通风、光线D、阳光、温度、水分

茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化

茶叶在长期储藏中,即使不霉变,质量也会降低的现象称之为()。A、老化B、氧化C、风化D、陈化

食用()易引起中毒事件发生。A、发芽土豆B、青皮番茄C、茶叶蛋D、变质甘蔗

茶叶为什么会陈化?

茶叶“失风”是因为茶叶具有()特性A、吸湿性B、吸附性C、陈化性D、光化反应

防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,冷库储存和阳光直射。

茶叶陈化变质的原理主要有()。A、茶多酚类物质的氧化、聚合B、氨基酸与氧化物质的结合C、叶绿素的分解、褐变D、香气物质的氧化、转化

茶叶“串味”因为茶叶具有()。A、吸附性B、吸湿性C、陈化性D、光化反应

茶叶“回潮”因为为茶叶具有()。A、吸附性B、吸湿性C、陈化性D、光化反应

如何防止茶叶陈化变质?

茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化,加速茶叶储存过程的变质。

影响茶叶变质、变味、陈化的主要原因有哪些?

茶叶保存应注意温度的控制,温度平均每升高10℃,茶叶的()速度将增加3—5倍。A、变味B、褐变C、变质D、陈化

防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,水分含量过高,避免()和阳光直射。A、高温干燥B、低温干燥C、高温高湿D、低温低湿

茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高,茶叶品质越趋于缓慢陈化。

茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化

茶叶变质、变味、陈化的原因?

为了减少茶叶内含成分的变化,延缓陈化与变质的进程,茶叶适宜的保存环境条件为()A、高温B、高湿C、光照D、低温

下列变质现象中,属于仓储商品物理变化的现象有()。A、桐油聚合B、茶叶陈化C、糖衣片溶化D、橡胶老化

单选题下列变质现象中,属于仓储商品物理变化的现象有()。A桐油聚合B茶叶陈化C糖衣片溶化D橡胶老化

问答题茶叶为什么会陈化?

判断题温度是决定茶叶成分发生化学变化的重要因素,温度越高,陈化越快。A对B错

单选题茶叶在长期储藏中,即使不霉变,质量也会降低的现象称之为()。A老化B氧化C风化D陈化