结合水也称束缚水，系指比较牢固的和细胞胶体或晶体结合而不易移动的水分。A对B错

结合水也称束缚水，系指比较牢固的和细胞胶体或晶体结合而不易移动的水分。

A对

B错

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略

相关考题：

烧伤病人静脉输液安排顺序是A．晶体液、胶体液和水分交替输给B．计算的所有液体混合后再输C．先输胶体液再输晶体液和水分D．先输胶体液和水分再输晶体液E．先输晶体液和水分再输胶体液
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食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是A、易结冰，能溶解溶质B、不易结冰，能溶解溶质C、不易结冰，不能溶解溶质D、易结冰，不易溶解溶质E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去
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存于细小毛细管中的物料细胞中的水分是（ ）A、总水分B、结合水C、非结合水D、自由水E、平衡水
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依水分的存在状态,在生物组织中具有能结冰且能作为溶剂性质的水有:() A、束缚水B、自由水C、离子化水D、结合水
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存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为A.平衡水分B.自由水分C.结合水SXB 存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和
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干燥过程中可以除去的水分是（）。A、结合水分和平衡水分B、结合水分和自由水分C、平衡水分和自由水分D、非结合水分和自由水分
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干燥过程中较易除去的是（）A、平衡水分B、结合水分C、自由水分D、非结合水分
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结合水也称束缚水，系指比较牢固的和细胞胶体或晶体结合而不易移动的水分。
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饲料水分中，一种与细胞内胶体物质紧密结合在一起、形成胶体水膜、难以挥发的水，称为（）。A、自由水B、结合水C、游离水D、初水分
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吸附水（束缚水、结合水）
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物料中的平衡水分，一定是（）A、非结合水分B、结合水分C、自由水分D、吸附水分
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（）是根据在一定的干燥条件下物料中所含水分能否用干燥的方加以除去来划分的。A、结合水分和非结合水分B、结合水分和平衡水分C、平衡水分和自由水分D、自由水分和结合水分
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干燥过程中比较容易除去的水分是（）A、非结合水B、结合水C、平衡水D、自由水
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水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水（束缚水）。
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木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于木材细胞的（）中，结合水存在于木材细胞的（）中。
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食品冻结过程是食品中（）形成冰晶体的物理过程。A、自由水分B、结合水分C、平衡水分D、物化结合水分
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食品中的水分可分为（）结合水分、（）结合水分、（）结合水分。
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如何区分结合水分和非结合水分？
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单选题水在粘土胶粒周围随着距离增大，结合力的（）而形成牢固的结合水、疏松结合水和自由水，粘土颗粒吸附着（）的水分子层和水化阳离子，这部分与胶核形成一个整体，一起在介质中移动。A增强；完全定向B减弱；完全定向C增强；非定向D减弱；非定向
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问答题如何区分结合水分和非结合水分？
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单选题下列关于湿物料中水分的表述不正确的是（）：A平衡水分是不能除去的结合水分。B自由水分全部分为非结合水分。C非结合水分一定是自由水分D临界含水量是湿物料中非结合水分和结合水分划分的界限。
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填空题物料中的水分根据（）可以分为平衡水分和自由水分，根据（）可分为结合水分和非结合水分。
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单选题物料的平衡水分一定是（）A非结合水分B自由水分C结合水分D临界水分
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填空题在一定温度下，物料中结合水分和非结合水分的划分是根据（）而定的。
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单选题食品冻结过程是食品中（）形成冰晶体的物理过程。A自由水分B结合水分C平衡水分D物化结合水分
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单选题含水湿物料与一定状态下的空气（非饱和状态下的）相接触，能被除去的水分为（）A结合水分和非结合水分B平衡水分和自由水分C非结合水分和部分结合水分D部分平衡水分和自由水分
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填空题食品中的水分可分为（）结合水分、（）结合水分、（）结合水分。
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