肉汤比肉更鲜美，营养价值更高，食用时应喝汤弃肉。
肉汤比肉更鲜美，营养价值更高，食用时应喝汤弃肉。
参考答案和解析
错
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下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡爆汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是()。A.成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少B.禽类有较多柔软的结缔组织C.禽类肉比畜类肉含氮物质多D.禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中
以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是（）。A、热气肉营养价值高、更易被消化吸收B、冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长C、冷冻肉的营养并未流失，与冷鲜肉同样营养美味D、冷鲜肉应放在0℃～4℃储存
下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是（）。A、成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少B、禽类有较多柔软的结缔组织C、禽类肉比畜类肉含氮物质多D、禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中
单选题一条肉牛急病死亡，但死因不明，如何处理是正确的？（ ）A弃去内脏，肉高温处理后食用B弃去内脏，肉冷冻于一20℃10天后食用C去掉病灶，肉高温处理后食用D去掉病灶，肉冷冻于-20℃10天后食用E一律不准食用
单选题畜禽肉类的营养价值包括（）A畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源B畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美C动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸D畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉E畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2
单选题《左传•郑伯克段于鄢》文：“公赐之食，食舍肉。公问之，对曰：‘小人有母，皆尝小人之食矣，未尝君之赞，请以遗之。’”。几句中“食舍肉”的意思是（）。A吃家里的肉B吃屋里的肉C食物里没有肉D吃的时候把肉放在一边E吃饭时把肉抛弃
判断题刚刚宰杀的肉味道鲜美，营养价值高，这种肉品消费观念是科学的。A对B错