测定食品中总糖含量时，通常采用下列何种步骤处理样品，使其非还原糖转变成还原糖后测定。A．去脂——沉淀蛋白质——水解——中和酸B．水解——中和酸——去脂——沉淀蛋白质C．去脂——水解——中和酸——沉淀蛋白质D．沉淀蛋白质——去脂——水解——中和酸

测定食品中总糖含量时，通常采用下列何种步骤处理样品，使其非还原糖转变成还原糖后测定。

A．去脂——沉淀蛋白质——水解——中和酸

B．水解——中和酸——去脂——沉淀蛋白质

C．去脂——水解——中和酸——沉淀蛋白质

D．沉淀蛋白质——去脂——水解——中和酸

参考答案和解析
直接滴定法;蒽酮比色法

相关考题：

测定还原糖含量的样品液制备中加入中性醋酸铅溶液的目的是沉淀样品中的（）。
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需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。A.1.0B.6.25C.0.95D.0.14
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（）测定是糖类定量的基础。A.还原糖B.非还原糖C.葡萄糖D.淀粉
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用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，滴定终点是这样确定：稍过量的还原糖将（）还原，使之由蓝色变为无色。
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用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。
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（）测定是糖类定量的基础。A、还原糖B、非还原糖C、葡萄糖D、淀粉
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对于非还原糖的测定，采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。
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需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。A、1.0B、6.25C、0.95D、0.14
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高锰酸钾测定食品还原糖含量时，所用标定溶液是（）A、菲林试剂B、次甲基蓝C、葡萄糖D、高锰酸钾
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测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。
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用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性洒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）A、滴定用锥形瓶规格、质量一致B、加热用的电炉功率一致C、进行样品预侧定D、控制滴定速度一致E、标定葡萄糖标准溶液
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用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用标定溶液是（）A、菲林试剂B、样品C、葡萄糖D、酒石酸甲钠
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测定乳制品总糖含量时，不需将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。
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测定苹果中还原糖含量，如何对苹果样品进行预处理，试述操作步骤？
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直接测定法测定食品中还原糖含量时，费林试液的用量为甲、乙液各10毫升。
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简述直接滴定法测定食品中还原糖的原理及操作步骤。
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测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的分别是什么？
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问答题测定样品中还原糖含量时，要对样品进行预滴定，目的分别是什么？
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填空题提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）、（）；一般食品中还原糖的测定方法 有（）、（） ，分别选择（）、（），果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择（）。
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多选题用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性酒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）。A滴定用锥形瓶规格、质量一致B加热用的电炉功率一致C进行样品预测定D控制滴定速度一致E标定葡萄糖标准溶液
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填空题在直接滴定法测定食品还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素有（）、（）、（）、（）。
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问答题测定苹果中还原糖含量，如何对苹果样品进行预处理，试述操作步骤？
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问答题直接滴定法测定食品还原糖含量时，对样品液进行预滴定的目的是什么？
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多选题用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，影响测定结果的因素有（）。A滴定速度B热源强度C煮沸时间D样品预测次数
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填空题测定还原糖含量的样品液制备中 加入中性醋酸铅溶液的目的是（）。
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问答题测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的分别是什么？
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单选题（）测定是糖类定量的基础。A还原糖B非还原糖C葡萄糖D淀粉
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问答题直接滴定法测定食品还原糖含量时，为什么要对葡萄糖标准溶液进行标定？
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