需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。A.1.0B.6.25C.0.95D.0.14
着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。
用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，滴定终点是这样确定：稍过量的还原糖将（）还原，使之由蓝色变为无色。
用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。
测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。
（）测定是糖类定量的基础。A、还原糖B、非还原糖C、蔗糖D、淀粉
需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。A、1.0B、6.25C、0.95D、0.14
测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。
提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法
测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（）；（），硫酸铜和氢氧化钠。
测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。
测定乳制品总糖含量时，不需将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。
测定样品中的有机成分时，常用的分离提取方法有哪些？
测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的分别是什么？
测定食品中脂肪时常用溶剂提取法，如何根据样品的性质选择提取剂？
问答题测定样品中还原糖含量时，要对样品进行预滴定，目的分别是什么？
问答题测定食品中脂肪时常用溶剂提取法，如何根据样品的性质选择提取剂？
问答题测定样品中的有机成分时，常用的分离提取方法有哪些？
填空题取样品中糖类时，常用的提取剂有（）、（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和（），分别选择 乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择（）。
多选题用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，影响测定结果的因素有（）。A滴定速度B热源强度C煮沸时间D样品预测次数
问答题测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的分别是什么？
填空题测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（）、（）、（） 。