电化学除油采用了下列何种除油原理()。 A、皂化作用B、乳化作用C、气泡的搅拌作用D、空化作用
除油的原理包括()。 A、相似相溶原理B、皂化作用C、乳化作用D、空化作用
下列属于干粉灭火剂灭火机理的是（）。A.冷却与窒息作用B.浸湿作用C.隔离作用D.化学抑制作用E.乳化作用
制作基础白汤主要利用的基本原理是( )。A.脂肪的氧化作用B.脂肪的乳化作用C.蛋白质的凝固作有D.脂肪的水解作用
干粉的灭火机理是（ ）。A.乳化作用B.隔离作用C.冷却D.窒息E.化学抑制作用
制作基础白汤主要利用的基本原理是（）。A、脂肪的氧化作用B、脂肪的乳化作用C、蛋白质的凝固作有D、脂肪的水解作用
后乳化型渗透探伤使用乳化剂清洗零件表面残存渗透剂的基本原理是使（）与不溶于水的（）作用，使渗透液易于被（）洗掉
用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其（）。A、黏合作用B、乳化作用C、发泡作用D、蛋白质变性作用
乳白色的鸭汤是利用（）方法使汤汁成为乳白色的。A、蛋白质的乳化原理B、脂肪的乳化原理C、脂肪的酯化作用D、蛋白质胶体的吸附作用
用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其（）。A、黏合作用B、起泡作用C、胶体作用D、乳化作用
山梨醇酐三硬脂酸酯用于起酥油、蛋黄酱中可提高（）、（）和（）；也可用于冰淇淋和清凉饮料，提高乳化稳定性。
矿石浮选法的原理是根据表面活性剂的（）。A、乳化作用B、增溶作用C、去污作用D、润湿作用
填空题后乳化型渗透探伤使用乳化剂清洗零件表面残存渗透剂的基本原理是使（）与不溶于水的（）作用，使渗透液易于被（）洗掉
填空题醋在蛋黄酱加工中有双重作用：一是（）；二是（）。
单选题超声清洗的基本原理为（）。A皂化作用B乳化作用C空化作用D僵化作用
问答题乳液聚合中乳化剂的分类并举例说明，简述不同乳化剂的稳定性作用原理。
问答题自由基乳液聚合中乳化剂的分类并举例说明，并简述不同乳化剂的稳定性作用原理。
多选题除油的原理包括（）。A相似相溶原理B皂化作用C乳化作用D空化作用