山梨醇酐三硬脂酸酯用于起酥油、蛋黄酱中可提高（）、（）和（）；也可用于冰淇淋和清凉饮料，提高乳化稳定性。
山梨醇酐三硬脂酸酯用于起酥油、蛋黄酱中可提高（）、（）和（）；也可用于冰淇淋和清凉饮料，提高乳化稳定性。
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与硝酸异山梨酯相符的性质是（ ）。A．化学名l，4：3，6-二脱水-D-山梨醇二硝酸酯B．化学名异山梨醇-5-硝酸酯C．遇热性质较稳定D．加水和硫酸发生水解，加入硫酸亚铁试液，接界面显棕色E．可用于心绞痛性发作治疗，也用于充血性心衰的治疗
关于硝酸异山梨酯的叙述正确的是（ ）。A．脂溶性小，不易透过血脑屏障B．不易被胃肠道和肝脏破坏，口服生物利用度高C．分子中含有四个手性中心，为异山梨醇单硝酸酯D． 为血管扩张药，用于缓解和预防心绞痛，也用于充血性心力衰竭，但效果不如硝 酸甘油E．在体内代谢为2-单硝酸异山梨醇酯和5-硝酸异山梨醇酯，两者均显抗心绞痛活性
D-葡萄糖加氢还原后，得到的产物是失水山梨醇，失水山梨醇与硬脂酸、月桂酸、油酸作用，可以形成失水山梨醇硬脂酸一酯、失水山梨醇月桂酸一酯、失水山梨醇油酸一酯等。这是一类表面活性剂，这类表面活性剂叫做（）
填空题D-葡萄糖加氢还原后，得到的产物是失水山梨醇，失水山梨醇与硬脂酸、月桂酸、油酸作用，可以形成失水山梨醇硬脂酸一酯、失水山梨醇月桂酸一酯、失水山梨醇油酸一酯等。这是一类表面活性剂，这类表面活性剂叫做（）
单选题商品名为Span80的物质是（）A脱水山梨醇单硬脂酸酯B脱水山梨醇单油酸酯C脱水山梨醇单棕榈酸酯D聚氧乙烯脱水山梨醇油酸酯E聚氧乙烯脱水单硬脂酸酯