()也称为打蛋机,主要用于液体面糊、蛋液等黏稠性物料的搅拌,如糖浆、蛋糕面糊和裱花乳酪的搅拌,同时也可用于面坯的调制、馅心的搅拌等。 A.粉筛B.刮板C.多功能搅拌机D.粉帚
蛋糖调治法生产蛋糕时蛋液没充打发的原因是（）。A、鸡蛋不新鲜B、蛋糖比例不当C、打蛋工具不洁D、打蛋时间控制不好E、打蛋机桨叶选择不当
面点常用的和面机有（）两种类型。A、柜式B、立式C、卧式D、立式和卧式
受检混凝土搅拌采用的机械是（）A、单轴卧式搅拌机B、单轴立式搅拌机C、自落式搅拌机D、强制式搅拌机
（）是利用搅拌器的机械运动将蛋液打起泡的。A、切馅机B、打蛋机C、饧发箱D、压面机
面点厨房中使用的搅拌机有立式搅拌机和手提式搅拌器两种。
打蛋机使用后应将（）、搅拌器等部件清洗干净。A、蛋桶B、蛋液C、蛋清D、蛋黄
打蛋机是由电动机，传动装置，搅拌机、蛋桶等部件组成。
打蛋机又称搅拌机，是利用搅拌器的机械运动将蛋液搅打起泡的。
打蛋机又称搅拌机，它兼用于和面和（）等，用途更为广泛。A、搅拌B、调粉C、打蛋D、调面
拌料盆、打蛋器、木板、搅拌及温控棒都属于搅拌用工具。
使用打蛋机打蛋液时应选用（）搅拌桨效果最佳。A、扇形B、钩形C、球形D、螺旋形
打蛋机是利用搅拌器的（）运动，使蛋液打起泡的。A、机械B、物理C、加热D、加速
面点常用的和面机有（）和立式和面机两种类型。A、柜式B、卧式C、箱式D、台式
常用混凝土搅拌机的类型有（）、（），对干硬性混凝土宜采用强制式搅拌机。
（立式）混合锅（打蛋机）容器与的搅拌浆轴（）。A、作行星运动B、A、C和DC、在圆周方向有相对运动D、径向位置不变
打蛋机的搅拌器由搅拌头和搅拌桨构成，请说说搅拌头运动与搅拌器结构及物料适应性。
打蛋机也称立式捏合机，是一种搅拌轴与地坪面（）、适用于黏稠物料（）与搅拌的设备。这种设备的（）相对于搅拌容器作行星运动，结构上打蛋机有两种形式，均可以实现搅拌器相对于（）的行星运动，这两种形式的打蛋机分别为（）固定的，另一种是容器运动的。
（）形搅拌浆常用于打蛋机。A、筐B、拍C、钩D、A、B和C
填空题常用混凝土搅拌机的类型有（）、（），对干硬性混凝土宜采用强制式搅拌机。
问答题螺旋搅拌机的桨叶螺旋面采用什么旋向？为什么？
单选题受检混凝土搅拌采用的机械是（）A单轴卧式搅拌机B单轴立式搅拌机C自落式搅拌机D强制式搅拌机
单选题消化池污泥搅拌方式中，需配备空气压缩机的是（）A沼气搅拌B机械桨叶搅拌C池内泵循环搅拌D池外泵循环搅拌