制作海绵蛋糕的工艺流程为：( )→成熟→成型。A.调制糕浆→抽打蛋液B.抽打蛋液→调制糕浆C.抽打蛋液→加入白糖D.调制糕浆→加入黄油
()也称为打蛋机,主要用于液体面糊、蛋液等黏稠性物料的搅拌,如糖浆、蛋糕面糊和裱花乳酪的搅拌,同时也可用于面坯的调制、馅心的搅拌等。 A.粉筛B.刮板C.多功能搅拌机D.粉帚
打蛋机使用后要将蛋桶、( )等部件清洗干净，存放于固定处。A.机器B.搅拌器C.零件D.各部位
水泥胶砂流动度的测定方法中要求的搅拌机为（）。A、水泥净浆搅拌机B、混凝土搅拌机C、行星式水泥胶砂搅拌机D、水泥砂浆搅拌机
水泥净浆搅拌机的搅拌翅和搅拌锅之间间隙越小，其净浆搅拌越均匀，制备的净浆所需用水量就越大。
（）是利用搅拌器的机械运动将蛋液打起泡的。A、切馅机B、打蛋机C、饧发箱D、压面机
打蛋机使用后应将（）、搅拌器等部件清洗干净。A、蛋桶B、蛋液C、蛋清D、蛋黄
打蛋机是由电动机，传动装置，搅拌机、蛋桶等部件组成。
打蛋机又称搅拌机，是利用搅拌器的机械运动将蛋液搅打起泡的。
打蛋机又称搅拌机，它兼用于和面和（）等，用途更为广泛。A、搅拌B、调粉C、打蛋D、调面
选择一组正确的制作海绵蛋糕的工艺流程（）A、抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制B、抽打蛋液→成型→调制糕浆→熟制C、抽打蛋液→调制糕浆→熟制→成型D、调制糕浆→抽打蛋液→熟制→成型
拌料盆、打蛋器、木板、搅拌及温控棒都属于搅拌用工具。
海绵蛋糕是用立式搅拌机的（）搅拌浆部件调制的。A、网形B、球形C、勾形D、扇形
使用打蛋机打蛋液时应选用（）搅拌桨效果最佳。A、扇形B、钩形C、球形D、螺旋形
打蛋机是利用搅拌器的（）运动，使蛋液打起泡的。A、机械B、物理C、加热D、加速
（立式）混合锅（打蛋机）容器与的搅拌浆轴（）。A、作行星运动B、A、C和DC、在圆周方向有相对运动D、径向位置不变
打蛋机的搅拌器由搅拌头和搅拌桨构成，请说说搅拌头运动与搅拌器结构及物料适应性。
打蛋机也称立式捏合机，是一种搅拌轴与地坪面（）、适用于黏稠物料（）与搅拌的设备。这种设备的（）相对于搅拌容器作行星运动，结构上打蛋机有两种形式，均可以实现搅拌器相对于（）的行星运动，这两种形式的打蛋机分别为（）固定的，另一种是容器运动的。
生产线浆料搅拌时间银浆（）；铝浆（）；铝浆搅拌机下备用铝浆的数量（）桶
判断题水泥净浆搅拌机的搅拌翅和搅拌锅之间间隙越小，其净浆搅拌越均匀，制备的净浆所需用水量就越大。A对B错
填空题生产线浆料搅拌时间银浆（）；铝浆（）；铝浆搅拌机下备用铝浆的数量（）桶
单选题压浆设备应优先选择真空压浆机，灰浆搅拌机的搅拌速度宜大于（）。A1200B1000C1400