1、正式宴席一般提前安排菜单。定菜单，首先要明白客人不吃什么。举办大型宴会的话，则主要考虑主宾。饮食禁忌之一包括民族禁忌，譬如满族、藏族、回族都不吃 。A．鸡肉B．狗肉C．羊肉D．猪肉

1、正式宴席一般提前安排菜单。定菜单，首先要明白客人不吃什么。举办大型宴会的话，则主要考虑主宾。饮食禁忌之一包括民族禁忌，譬如满族、藏族、回族都不吃 。

A．鸡肉

B．狗肉

C．羊肉

D．猪肉

参考答案和解析
正确

相关考题：

确定菜单时,应考虑( )。 A.主宾的口味喜好B.宗教禁忌C.地方禁忌D.职业禁忌E.个人禁忌
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安排菜单时的五大禁忌不包括()A、职业禁忌B、民族禁忌C、社会禁忌D、健康禁忌
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藏族饮食禁忌较多，不吃马、驴、骤肉，尤忌吃狗肉。
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（）是我国岭南的土著民族。A藏族B回族C壮族D满族
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（）族不吃鱼类。A、满族B、回族C、蒙古族D、藏族
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我国很多少数民族饮食禁忌较多，饮食习惯各异，其中盖碗茶是（）人的饮食习俗。A、汉族B、满族C、回族D、维吾尔族
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举办宴会，安排菜单时应当注意哪些问题？
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五色旗的颜色所代表的民族不包括：（）。A、满族B、壮族C、藏族D、回族
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下列关于宴会安排说法正确的是（）。A、一次接待活动一般只安排一次正式宴请B、严格控制宴会标准，反对铺张浪费C、按照对等对口、人员精简原则安排宴会陪同人员D、菜肴以地方特色为主，家常菜、精细化，讲究营养；搭配合理、菜量适度，考虑来宾饮食习惯、禁忌
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一般而言，外方来宾的饮食禁忌包括：（）A、宗教禁忌B、民族禁忌C、职业禁忌D、健康禁忌E、口味禁忌
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中餐礼仪中，安排菜单时都有哪些禁忌？
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在安排宴请菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，包括（）。A、宗教的饮食禁忌B、“三高”患者出于健康原因的禁忌C、喜欢吃辛辣食物等地域偏好等D、以上都是
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宴请的菜谱安排应考虑（）因素。A、主宾的口味与喜好B、饮食禁忌C、经费的预算D、职位的高低与年龄
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菜单应考虑主客双方的喜好与禁忌，（）不食牛肉。
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有按品类排列、相对固定的主菜单，有灵活配套的时令菜单、食品节菜单、特价菜单、厨师长推荐菜单等，这是适合（）餐厅使用的菜单。A、零点B、宴会C、自助D、宴席
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菜单的种类一般包括（）A、零点菜单；B、宴会菜单；C、套菜菜单D、团体会议菜单
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确定菜单时，应考虑（）。A、主宾的口味喜好B、宗教禁忌C、地方禁忌D、职业禁忌E、个人禁忌
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宴会菜单一般是预定（）时，根据标准，客人意见，并根据一定的规格组合起来菜点。A、主题B、宴席C、规格D、菜目
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多选题一般而言，外方来宾的饮食禁忌包括：（）A宗教禁忌B民族禁忌C职业禁忌D健康禁忌E口味禁忌
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问答题中餐礼仪中，安排菜单时都有哪些禁忌？
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多选题宴请时确定菜单要依照以下方法（）。A安排菜单时，既要照顾客人口味，又要体现特色与文化B在确定菜单时要考虑宴请对象的喜好，既要注意通行的常规，又要照顾到地方的特色C先决定主菜再搭配其他，主菜代表着品位，也代表了主人的“立场”，也就是“预算价位”D在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视
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单选题有按品类排列、相对固定的主菜单，有灵活配套的时令菜单、食品节菜单、特价菜单、厨师长推荐菜单等，这是适合（）餐厅使用的菜单。A零点B宴会C自助D宴席
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单选题在安排宴请菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，包括（）。A宗教的饮食禁忌B“三高”患者出于健康原因的禁忌C喜欢吃辛辣食物等地域偏好等D以上都是
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多选题我国一些少数民族在饮食禁忌方面有共同之处，下列少数民族中禁食狗肉的有（　　）。A壮族、彝族B朝鲜族、白族C满族、回族D藏族、土家族
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多选题确定菜单时，应考虑（）。A主宾的口味喜好B宗教禁忌C地方禁忌D职业禁忌E个人禁忌
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问答题举办宴会，安排菜单时应当注意哪些问题？
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多选题下列关于宴会安排说法正确的是（）。A一次接待活动一般只安排一次正式宴请B严格控制宴会标准，反对铺张浪费C按照对等对口、人员精简原则安排宴会陪同人员D菜肴以地方特色为主，家常菜、精细化，讲究营养；搭配合理、菜量适度，考虑来宾饮食习惯、禁忌
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多选题宴请的菜谱安排应考虑（）因素。A主宾的口味与喜好B饮食禁忌C经费的预算D职位的高低与年龄
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