进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有()。A.皂素B.红细胞凝集素(血液凝集素)C.秋水仙碱D.龙葵素(龙葵碱)
进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有()A.皂素B.红细胞凝集素C.秋水仙碱D.龙葵素
鲜黄花菜含秋水仙碱,进入人体后会氧化为( )而导致食物中毒。
苦杏仁可引起食物中毒是因为含有( )。A.氰甙B.龙葵素C.皂素D.秋水仙碱E.植物血凝素
马钱子含有的生物碱是A.樟柳碱B.巴马汀C.乌头碱D.秋水仙碱E.士的宁
马钱子含有的生物碱是 A.樟柳碱B.巴马汀C.乌头碱D.秋水仙碱 马钱子含有的生物碱是A.樟柳碱B.巴马汀C.乌头碱D.秋水仙碱E.士的宁
扁豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒，中毒是因为( )：A.含有亚硝酸盐B.含有红细胞凝集素或皂素C.含有龙葵素D.含有类秋水仙碱E.以上都不是
食用发芽土豆中毒是由于发芽土豆内含有大量的（）。A、龙葵碱B、亚硝酸盐C、氰甙D、秋水仙碱
食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）。A、含有皂素B、含有秋水仙碱C、含有龙葵素D、以上都不是
没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒，造成中毒的原因是豆浆中含有：（）。A、植酸B、胰蛋白酶抑制剂C、草酸D、秋水仙碱
食用没有煮熟的四季豆（豆角）导致中毒的原因是：（）A、含有皂素B、含有秋水仙碱C、含有龙葵素D、含有亚硝酸盐
食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）A、含有皂素B、含有秋水仙碱C、含有鬼笔毒素D、含有毒蝇碱
扁豆中含有（）抑制物，对人体有害。A、龙葵碱B、植物血凝素C、皂苷胰蛋白酶D、秋水仙碱
众所周知，豆浆必须煮熟后才能吃，是因为没有煮熟的豆浆含有（）毒素。A、龙葵碱B、番茄碱C、皂苷D、秋水仙碱
用明火烧烤的时间越长，食物表面所含的（）物质就越多。A、苯并芘B、动物胶C、二秋水仙碱D、生物碱
鲜黄花菜中含有的毒素是（）。A、龙葵素B、皂素C、类秋水仙碱D、钩吻碱
鲜黄花菜中含有（）物质，食后会食物中毒。A、龙葵素B、秋水仙碱C、豆素D、氰甙
食用黄花菜会发生食物中毒的主要原因是（）A、黄花菜含有秋水仙碱B、黄花菜含有龙葵素C、秋水仙碱易在肠胃中氧化为二秋水仙碱D、秋水仙碱与钙结合成不溶性物质
新鲜黄花菜含有的有毒物质是（）。A、葫芦巴碱B、龙葵碱C、秋水仙碱D、草酸
鲜黄花菜中含有秋水仙碱会引起中毒，因此食前应低温处理。
发芽马铃薯中往往产生（），故食用不当易造成食物中毒。 A、龙葵碱 B、氰苷 C、皂素 D、秋水仙碱
问答题龙葵碱、秋水仙碱、生氰糖苷、芥子苷、皂甙、游离棉酚的食物来源？
单选题食用没有煮熟的四季豆（菜豆）导致中毒的原因是（）？A含有皂素B含有秋水仙碱C含有龙葵碱D含有亚硝酸盐
判断题新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，本身有剧毒，所以食用新鲜的黄花菜要注意。A对B错
单选题食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）A含有皂素B含有秋水仙碱C含有鬼笔毒素D含有毒蝇碱
单选题没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒，造成中毒的原因是豆浆中含有：（）。A植酸B胰蛋白酶抑制剂C草酸D秋水仙碱
单选题新鲜黄花菜含有的有毒物质是（）。A葫芦巴碱B龙葵碱C秋水仙碱D草酸
单选题新鲜的金针菇含有（），在体内转化为二秋水仙碱（剧毒物），可毒害胃肠道、泌尿系统，影响健康。A番茄碱B秋水仙碱C咖啡碱D麻黄碱