揉好的赤豆糍团面团用保鲜膜包裹，放入蒸笼蒸＿＿＿分钟。A．10~20B．20~30C．30~40D．40~50

揉好的赤豆糍团面团用保鲜膜包裹，放入蒸笼蒸＿＿＿分钟。

A．10~20

B．20~30

C．30~40

D．40~50

参考答案和解析
B

相关考题：

蒸笼灭菌法，水煮沸后至少需蒸()A.15分钟B.30分钟C.60分钟
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做烙饼的面团揉好后要用湿布盖好，饧（ ）分钟左右。A.10B.20C.30D.40
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直接用150℃,以下的凉水和面粉拌和面粉拌和揉制而成的面团称为( )。 A.水调面团B.冷水面团C.温水面团D.湿面团
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蒸笼灭菌法，水沸后至少需蒸多长时间：()A.15分钟B.30分钟C.60分钟D.40分钟
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饺子生还放入蒸笼，置于蒸锅上，用沸水旺火蒸约40分钟即可
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染色过程中，刷完颜色的部分用梳子梳理后，将染色的部位用锡纸包裹或用保鲜膜包裹，然后用宠物用皮筋将包裹好的部位紧紧扎好
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热水面团调制时洒冷水揉面的目的是（）A、增加面团的可塑性B、便于揉团C、保证制品的造型D、防止制品发粘
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水调面团是用（）直接拌和揉制而成的面团。
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下列不是用粉面团制成的制品是（）A、糍饭团B、枇杷团C、千层油糕D、麻团
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鲜果制品完成后，应（）保存。A、立即加盖保鲜膜并放入恒温冰箱B、立即加盖保鲜膜放在室温C、直接放入冷冻冰箱D、加盖保鲜膜于通风处
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泡发鹿茸的工艺是：将浸泡回软的茸放入盛器中，加（）、葱、姜、料酒，用保鲜膜封口上笼蒸制。A、盐B、鸡汤C、味精D、老抽
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制作定胜糕是将松质粉团入模，再放入蒸箱内蒸（）为宜。A、10分钟B、15分钟C、20分钟D、25分钟
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油酥面团适合（）用的成熟方法。A、煮、炸B、蒸、煎C、炸、烤D、蒸、煮
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面团揉圆的手法是手指同手掌配合用力，用“浮力”轻压面团，朝同一方向旋转。
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制作瑞士面团时，调制好的面团应放入（）煮熟。A、冷水B、沸水C、温水D、布朗基础汤
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制作鹅肝酱要把鹅肝炒熟后再（）。A、放入模具B、晾凉C、用锡纸包好D、用保鲜膜包好
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对生化膨松面团制品要掌握好蒸制前的（）时间。
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制作棉花糕的第三步是：将白糖放入发酵好的籼米粉坯内溶化，再加入少许枧水和（）搅匀，把粉团放入模具内，足气蒸制10分钟即可。A、米粉B、米浆C、碱液D、泡打粉
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干贝水发的正确步骤是（）。A、温水搓洗→摘去老筋→加绍兴酒浸泡→放入葱姜，上蒸笼蒸透B、摘去老筋→温水搓洗→加绍兴酒浸泡→放入葱姜，上蒸笼蒸透C、加绍兴酒浸泡→放入葱姜，上蒸笼蒸透→摘去老筋→温水搓洗D、温水搓洗→去除杂质→加绍兴酒浸泡→放入葱姜，上蒸笼蒸透
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蹄筋水发的正确步骤是（）。A、用热水洗去油垢→开水泡→发透后用清水浸泡→加调料入蒸笼蒸B、开水泡→用热水洗去油垢→发透后用清水浸泡→加调料入蒸笼蒸C、开水泡→发透后用清水浸泡→用热水洗去油垢→加调料入蒸笼蒸D、用热水洗去油垢→开水泡→加调料入蒸笼蒸→发透后用清水浸泡
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蒸笼灭菌法，水沸后至少需蒸多长时间：（）A、15分钟B、30分钟C、60分钟D、40分钟
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芥末汁制作方法。芥末粉放在碗中用清水调拌均匀，用保鲜膜封严，上蒸笼蒸（），晾晾后放人其它调料和均匀即可。A、10minB、15minC、18minD、20min
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用500克面粉和面蒸制肉龙。面粉要放入酵母粉，用60℃左右的温水（）g和成面团。A、100B、200C、300D、400
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做刀削面的面团经充分揉匀、揉光后、要盖上湿布饧（）分钟A、10B、20C、30D、40
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做烙饼的面团揉好后要用湿布盖好，饧（）分钟左右。A、10B、20C、30D、40
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卸除甲油胶时，用浸有卸甲液的棉片依次贴敷在十个手指的甲面上，包裹（）5-10分钟。A、胶布B、锡纸C、保鲜膜D、纸巾
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单选题蒸笼灭菌法，水沸后至少需蒸多长时间（）。A15分钟B30分钟C60分钟
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单选题蒸笼灭菌法，水沸后至少需蒸多长时间：（）A15分钟B30分钟C60分钟D40分钟
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