泡发鹿茸的工艺是:将浸泡回软的茸放入盛器中,加()、葱、姜、料酒,用保鲜膜封口上笼蒸制。A、盐B、鸡汤C、味精D、老抽
泡发鹿茸的工艺是:将浸泡回软的茸放入盛器中,加()、葱、姜、料酒,用保鲜膜封口上笼蒸制。
- A、盐
- B、鸡汤
- C、味精
- D、老抽
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对整只鲍鱼涨发加工的正确方法是______。 A.先用清水将鲍鱼浸泡回软B.放入食碱溶液内浸泡涨发C.将边缘和表面洗刷干净D.放入硼砂溶液中蒸煮涨发E.放入鸡汤中焖煮涨发F.将鲍鱼切成片状再进行涨发
对鱼肚涨发加工的正确方法是______。 A.先用热碱水将鱼肚浸泡回软B.炸后放入食碱溶液内清洗油污C.放入食用油中炸制膨胀酥松D.放入硼砂溶液中蒸煮涨发E.放入浓鸡汤中焖煮涨发F.用清水漂净碱液
制作辣椒油时放入芝麻的最佳时间为()。A、油热前面B、放入花椒、大料、葱、姜前C、放入花椒、大料、葱、姜后D、和花椒、大料、葱、姜同时下锅