水分活性（aw）降至何种数值，霉菌不能生长A．1B．1.1C．1.2D．0.9E．0.7

水分活性（aw）降至何种数值，霉菌不能生长

A．1

B．1.1

C．1.2

D．0.9

E．0.7

参考答案和解析
E

相关考题：

食品中水分活性（Aw）的意义是A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用B、能被食品中微生物生长繁殖所利用C、食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖D、与食品中渗透压有关E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
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粮食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生长A.0．9B.0．6C.0．8D.0．5E.0．7
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下面（）在低水活性aw值不会失去活性。A、细菌B、酵母C、霉菌D、酶类
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水活性aw（）时细菌不能生长。A、0.9B、0.88C、0.8D、更低
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水分活性aw
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使一般霉菌不能生长的水分活性值为（）。A、高于0.8B、高于0.75C、低于0.75D、高于0.7E、低于0.7
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各种微生物的生长发育有其最适的Aw值，一般而言（）A、细菌生长的Aw下限为0.94B、霉菌生长的Aw下限为0.88C、酵母菌生长的Aw下限为0.8D、Aw值降至0.7以下，除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外，大多数微生物不能生长发育
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霉菌比细菌能在水分活性值较低的环境下生长。
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微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A、霉菌细菌酵母B、霉菌酵母细菌C、细菌酵母霉菌D、酵母细菌霉菌
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多数细菌生长要求的水分活性（Aw）值是（）A、0.5B、0.6C、0.75D、0.8E、大于0.9
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当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品（）水分含量，且在数值上与（）相等，若awψ，则食品将会有（），当awψ，则食品（）。
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细菌、霉菌和酵母生长需要的Aw分别为多少？
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AW﹥0.80，霉菌会繁殖生长，食品会发霉变质。
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水分活性（Aw）降至何数值以下，一般真菌均不能生长（）。A、0.7B、0.9C、1.1D、0.8E、1.0
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微生物对水活性（Aw）的要求是（）A、霉菌酵母细菌B、霉菌细菌酵母C、霉菌酵母细菌D、细菌霉菌酵母
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一般霉菌在Aw降至多少以下均不能生长（）。A、0.5B、0.6C、0.7D、0.8E、0.9
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中间水分食品中通过添加大量糖或多元醇使水分活度降至（）以下并包装，可防止酵母菌和霉菌的生长。
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填空题中间水分食品中通过添加大量糖或多元醇使水分活度降至（）以下并包装，可防止酵母菌和霉菌的生长。
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单选题使一般霉菌不能生长的水分活性值为（）。A高于0.8B高于0.75C低于0.75D高于0.7E低于0.7
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问答题细菌、霉菌和酵母生长需要的Aw分别为多少？
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单选题多数细菌生长要求的水分活性(Aw)值是（　　）。A0.5B0.6CO.75D0.8E大于O.9
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名词解释题水分活性aw
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单选题微生物对水活性（Aw）的要求是（）A霉菌酵母细菌B霉菌细菌酵母C霉菌酵母细菌D细菌霉菌酵母
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多选题各种微生物的生长发育有其最适的Aw值，一般而言（）A细菌生长的Aw下限为0.94B霉菌生长的Aw下限为0.88C酵母菌生长的Aw下限为0.8DAw值降至0.7以下，除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外，大多数微生物不能生长发育
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判断题霉菌比细菌能在水分活性值较低的环境下生长。A对B错
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单选题微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A霉菌细菌酵母B霉菌酵母细菌C细菌酵母霉菌D酵母细菌霉菌
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填空题水分活性是影响细菌生长的内在因素之一，随着Aw值的降低，微生物的生长发育会逐渐缓慢乃至停止。生产中常利用（）降低食品的Aw值，来提高食品的耐藏性。
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单选题水活性aw（）时细菌不能生长。A0.9B0.88C0.8D更低
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