多选题各种微生物的生长发育有其最适的Aw值,一般而言()A细菌生长的Aw下限为0.94B霉菌生长的Aw下限为0.88C酵母菌生长的Aw下限为0.8DAw值降至0.7以下,除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外,大多数微生物不能生长发育
多选题
各种微生物的生长发育有其最适的Aw值,一般而言()
A
细菌生长的Aw下限为0.94
B
霉菌生长的Aw下限为0.88
C
酵母菌生长的Aw下限为0.8
D
Aw值降至0.7以下,除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外,大多数微生物不能生长发育
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解析:
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关于霉菌生长条件表述错误的是( )。A.一般Aw<0.7时不能生长B.环境相对湿度低于70%有利于产毒C.食品成分对其生长有一定影响D.可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长E.多数产毒温度低于最适生长温度
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