维生素B1在()中含量最高。 A、麦麸B、麦芽糖C、麦胚乳D、麦淀粉
谷实类能量饲料,其成熟种子中胚乳中()含量高。 A、粗蛋白B、淀粉C、维生素D、矿物质
相对于粳稻而言，籼稻的胚乳淀粉中直链淀粉含量高，米粒黏性较弱，胀性较大。此题为判断题(对，错)。
槟榔种子横切面显微观察可见A、种皮表皮为石细胞层B、外胚乳伸入内胚乳中形成错入组织C、种皮与外胚乳的折合层伸入内胚乳中形成错入组织D、胚乳细胞中充满淀粉粒、脂肪油，不含糊粉粒E、胚乳细胞中充满糊粉粒、淀粉粒，不含脂肪油
玉米胚乳淀粉层颜色性状的遗传主要受( )与( )所控制，胚乳色泽有( )现象。
角质胚乳多的小麦，其中蛋白质含量较高，( )品质也较好。A.淀粉B.面筋C.油脂D.蛋白质
谷粒中纤维含量最多的是A.胚乳B.谷皮C.淀粉细胞D.糊粉层E.胚芽
水性路面标线涂料是一种新型的环保涂料，其优点为()。 A.固体含量高、voC.含量高B.对玻璃珠有很好的附着力C.涂膜耐磨和抗滑性能好D.重涂简单、施工效率高
水性路面标线涂料固体含量高、VOC 含量高、对玻璃珠有很好的附着力、反光效果好、涂 膜耐磨的抗滑性能好、重涂简单、施工效率高。（ ）
水性路面标线涂料固体含量高，VOC含量低、对玻璃珠有很好的附着力、反光效果好、涂膜耐磨和抗滑性能好、重涂简单、施工效率高。（ ）
相对于粳稻而言，籼稻的胚乳淀粉中直链淀粉含量高，米粒黏性较弱，胀性较大。
谷粒中纤维含量最多的是（）A、胚乳B、谷皮C、淀粉细胞D、糊粉层E、胚芽
下列能使GI值升高的因素有（）。A、膳食纤维含量高B、果酸含量高C、抗性淀粉含量高D、淀粉糊化程度高
粘稻和糯稻的区别主要在于（）性质的不同。粘稻胚乳含有（）的直链淀粉，其余为支链淀粉；糯稻胚乳几乎全部为（）
根据小麦籽粒胚乳中淀粉和蛋白质含量的高低和结合的紧密程度，将胚乳分为（）、（）和（）三种类型，其中（）胚乳适合制作面包等食品，（）胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
粘稻和糯稻的区别主要在于胚乳淀粉性质的不同，前者主要为直链淀粉，而后者几乎全部为支链淀粉。
角质胚乳多的小麦，其中蛋白质含量较高，（）品质也较好。A、淀粉B、面筋C、油脂D、蛋白质
黄皮土豆的特点是外皮暗黄，茎肉呈（）口味较好。A、乳白色，淀粉含量高B、乳白色，淀粉含量低C、暗黄色，淀粉含量高D、暗红色，淀粉含量低
保温材料的吸水性要（），气孔率要（），绝热性能要（），比体积要（）A、高，低，好，小B、低，高，好，小C、高，低，小，好D、低，高，好，小
单选题麦粒的胚乳状态呈软质白色为（）A玻璃质粒B粉质粒C半玻璃质粒D半粉质粒
单选题谷类从外到内的四层主要结构中，淀粉含量最高的层是（）？A谷皮B糊粉层C胚乳D胚芽
单选题麦粒的断面呈透明为（）A玻璃质粒B粉质粒C半玻璃质粒D半粉质粒
单选题（）多的大麦是优质大麦。A玻璃质粒B粉质粒C半玻璃质粒D半粉质粒
单选题角质胚乳多的小麦，其中蛋白质含量较高，（）品质也较好。A淀粉B面筋C油脂D蛋白质
判断题大麦蛋白质含量高，发芽时蛋白质分解较差，易形成玻璃质粒。A对B错
单选题关于谷类中营养素分布特点，描述正确的是（ ）。A维生素E在糊粉层中含量丰富B谷皮中含有丰富的蛋白质C淀粉主要集中在胚乳中D脂肪只存在于胚芽中E胚乳中纤维素含量较多
单选题谷粒中纤维含量最多的是（）A胚乳B谷皮C淀粉细胞D糊粉层E胚芽