相对于粳稻而言,籼稻的胚乳淀粉中直链淀粉含量高,米粒黏性较弱,胀性较大。此题为判断题(对,错)。

相对于粳稻而言,籼稻的胚乳淀粉中直链淀粉含量高,米粒黏性较弱,胀性较大。

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

黏性大的原料( )含量大。A.支链淀粉B.直链淀粉C.糖淀粉D.糖胶

直链淀粉含量多的淀粉糊化后,黏性大,直立性强。( ) 此题为判断题(对,错)。

下列选项中属于籼米特点的是______。 A.胀性大B.黏性大C.直链淀粉含量低D.出饭率高E.硬度较小

粘稻胚乳含有15%-30%的直链淀粉,其余为支链淀粉;糯稻胚乳几乎全部为支链淀粉。

稻谷中的糯性品种是由于直链淀粉含量高。

16、直链淀粉含量多的淀粉,糊化后,黏性大,直立性强。()

70、糯米中的淀粉直链淀粉含量高。

406、粘稻胚乳含有15%-30%的直链淀粉,其余为支链淀粉;糯稻胚乳几乎全部为支链淀粉。

83、糯米中的淀粉直链淀粉含量高。()