腌制食品中含有的哪种物质与胃癌的发生密切相关A.脂肪含量高B.氯化钠的含量高C.亚硝酸盐D.含防腐剂E.含添加剂
亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于A、抗氧化剂B、着色剂C、发色剂D、防腐剂E、漂白剂
亚硝酸盐为食品添加剂,可作为防腐剂、发色剂、酸度调节剂严格限量使用。() 此题为判断题(对，错)。
连翘提取物可作为天然防腐剂用于食品保鲜。() 此题为判断题(对，错)。
烧结矿的还原性能主要是指其还原性、还原膨胀和还原粉化。此题为判断题(对，错)。
鸡蛋可以作为焙烤食品的消泡剂、膨松剂、防腐剂和柔软保鲜剂。此题为判断题(对，错)。
某食品包装上标明：本食品可放心食用，因为其中不含防腐剂和人工色素。该食品包装上所标明内容最可能假设了以下哪项？A.有些食品中含防腐剂和人工色素B.安全的食品一定不含防腐剂和人工色素C.不含防腐剂和人工色素的食品一定是安全食品D.这些食品的生产者抓住了消费者的心理需求
烧结矿的还原性能主要是指其还原性、还原膨胀和还原粉化。
亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）A、抗氧化剂B、着色剂C、发色剂D、防腐剂
如今大量食品防腐剂被广泛应用于各类食品行业，食品防腐剂有哪些？及其防腐剂的作用机理。
作为食品防腐剂，必需具备下列（）卫生标准。A、价格低B、防腐效果强C、性质稳定D、用量小
《食品卫生法》中规定使用的食品防腐剂都是低毒、安全性较高的。实际上添加防腐剂的食品不一定不安全，而不含防腐剂的食品也不一定安全。
我国常用的食品防腐剂有（）A、苯甲酸、山梨酸、丙酸B、糖精、甘草、甜味菊甙C、硝酸盐、亚硝酸盐D、硫磺、亚硫酸钠E、没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯
下列物质可作为食品防腐剂的是（）A、甲醛B、硼酸C、苯甲酸钠D、醋酸
防腐剂主要是用来防止食品腐败变质，保障食品安全的。除了高盐、高糖和干燥等食品外大部分食品都含有防腐剂，不含防腐剂只是种营销“噱头”罢了
只要是我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的防腐剂，都能用于所有类型的食品。
影响防腐剂防腐效果的因素有（）。A、食品体系的pH；B、食品的染菌情况；C、防腐剂的溶解与分散情况；D、防腐剂的熔点。
还原性漂白剂主要用在什么类型的食品中，其安全性如何？
单选题亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）A抗氧化剂B着色剂C发色剂D防腐剂
问答题如今大量食品防腐剂被广泛应用于各类食品行业，食品防腐剂有哪些？及其防腐剂的作用机理。
单选题亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）。A抗氧化剂B着色剂C漂白剂D防腐剂E发色剂
多选题作为食品防腐剂，必需具备下列（）卫生标准。A价格低B防腐效果强C性质稳定D用量小