苦味不受温度影响,可被( )掩盖或中和。A.甜味B.酸味C.咸味D.以上都对
苦味不受温度影响，可被（）掩盖或中和。A甜味B酸味C咸味D以上都对
酸味能中和（），被咸味抑制。A甜味B苦味C苦味和甜味D以上都不对
甜味不受温度影响，但对（）有掩盖作用。A酸味和苦味B苦味和咸味C酸味和咸味D咸味
咸味不受温度影响，温度高时咸味强度减弱，它能抑制酸味，衬托甜味，A对B错
甜味受温度影响，但对酸味、苦味有掩盖作用。A对B错
酸味能中和苦味，被（）抑制。A咸味B甜味C苦味和甜味D以上都对
酸味受温度影响，温度高到一定时酸味消失，有时可能出现（）A苦味B咸味C甜味D苦味和咸味
味觉中，以（）味的感觉最快，苦味最慢。A、酸B、辣C、甜D、咸
咸味不受温度影响，温度高时咸味强度减弱，它能抑制酸味，衬托甜味，
所谓拌口馅是指（）。A、甜馅B、熟馅C、咸馅D、甜咸或咸甜馅
葡糖苷的α型比β型甜，β-葡糖苷的甜味淡，有时有（）。A、酸味B、甜味C、苦味D、咸味
（）可加强涩味（涩味则始终被酸加强），开始可掩盖苦味，但在后味上会加强苦感。A、甜味B、酸味C、咸味D、鲜
甜味可以和（）相互掩盖。A、咸味B、酸味C、苦味D、涩味
从舌头的尖部到根部，依次对（）最敏感A、甜咸酸苦B、苦酸咸甜C、甜苦咸酸D、咸苦酸甜
下列选项中，（）是中餐复合味型。A、浓厚、咸味B、咸甜、咸麻C、清香、甜味D、苦味、辣味
中餐复合味型有（）等。A、咸甜、咸麻、甜辣B、咸香、苦味、浓厚C、清香、酸味、甜味D、浓厚、鲜味、辣味
问答题舌的不同区域对酸、甜、咸、苦味的敏感性有何不同？
判断题在四种基本味中，甜味、酸味和咸味的最适感觉温度比苦味偏高。A对B错
单选题味觉中，以（）味的感觉最快，苦味最慢。A酸B辣C甜D咸
单选题从舌头的尖部到根部，依次对（）最敏感A甜咸酸苦B苦酸咸甜C甜苦咸酸D咸苦酸甜