食品中的酸度可分为（）(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸A.总酸度B.有机酸C.无机酸
白酒中的酸类是以()为主。 A、有机酸B、无机酸C、低级脂肪酸及乳酸D、乳酸
油中存在的酸类物质，主要是（）。A、有机酸B、无机酸C、盐类
从试油中测得的酸值，为有机酸和无机酸的总和，也叫总酸值。
ABS生产使用的凝聚剂种类包括（）。A、无机酸B、有机酸C、无机盐D、无机酸和无机盐的混合物
多数生物碱在植物体中存在的形式是（）A、无机酸盐B、游离状态C、络合物D、有机酸盐
滑油中的酸分为有机酸和无机酸，我国用酸值表示滑油中的高分子无机酸的含量。
石油产品的酸度（值）只是测定油品中的有机酸，不包括无机酸。
硫化物硫绝大部分是以黄铁矿硫形式存在，还有少量的白铁矿硫。
一般情况下，油品中没有无机酸存在，因此，所测定的酸度（值）几乎都代表有机酸。
白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
我国用“酸值”表示滑油中（）的含量。A、有机酸B、无机酸C、水溶性酸D、总酸值
在植物体内，生物碱（）A、不能以游离状态存在B、多与共存的有机酸结合成生物碱盐C、往往在植物的某种器官含量较高D、可与无机酸成盐E、多以酯或苷的形式存在
食品中的氨基酸和小分子糖类人物容易发生Maillard反应。除了氨基酸外，食品中还可发生Maillard反应的含氮化合物还有（），（）等。
目前，在食品中允许作为酸味剂使用的唯一的无机酸是（）。
血液中CO2的主要结合形式是（），但还有少量的结合形式是（）。
单选题油中存在的酸类物质，主要是（）。A有机酸B无机酸C盐类
多选题在植物体内，生物碱（）A不能以游离状态存在B多与共存的有机酸结合成生物碱盐C往往在植物的某种器官含量较高D可与无机酸成盐E多以酯或苷的形式存在
填空题目前，在食品中允许作为酸味剂使用的唯一的无机酸是（）。
单选题在滑油的性能指标中，我国规定的“酸”值是指（）。A滑油中的有机酸含量B滑油中无机酸含量C滑油中强酸含量D滑油中有机酸与无机酸的总和
单选题多数生物碱在植物体中存在的形式是（）A无机酸盐B游离状态C络合物D有机酸盐
填空题食品中的酸主要有两类，即（）和无机酸，其中主要酸是（）。
填空题血液中CO2的主要结合形式是（），但还有少量的结合形式是（）。