2、能进行同型乳酸发酵的乳酸菌是（)。A．肠膜状明串珠菌B．短乳杆菌C．德氏乳杆菌D．两歧双歧杆菌

2、能进行同型乳酸发酵的乳酸菌是（)。

A．肠膜状明串珠菌

B．短乳杆菌

C．德氏乳杆菌

D．两歧双歧杆菌

参考答案和解析
C

相关考题：

进行乳酸发酵的主要微生物是() A、霉菌B、细菌C、酵母菌D、乳酸菌
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同型乳酸发酵（lactic acid homofermentation）
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凡是能够发酵糖类产乳酸的细菌都可以成为乳酸菌，以下属于“乳酸菌”的有（）。A、乳酸乳球菌B、链球菌C、乳酸杆菌D、双歧杆菌
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乳酸菌发酵制品主要有哪些？
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酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。
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奶油经乳酸菌发酵即成为酸奶油。
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白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于（）。A、同型乳酸发酵B、酪酸发酵C、混合型（异）乳酸发酵D、乙醇发酵
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下面说法不正确的是（）。A、经乳酸菌发酵产生的饮料都是乳酸菌饮料B、乳酸菌饮料是含乳饮料C、乳酸菌饮料根据其是否经过杀菌处理而分为活菌型和非活菌型D、乳酸菌饮料在生产过程中可以与果汁、甜味剂和其他植物提取液调配而成
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同型乳酸发酵
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什么是同型乳酸发酵和异型乳酸发酵？
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下列能进行同型乳酸发酵的是（）。A、明串珠菌属B、干酪乳杆菌C、嗜热链球菌D、嗜酸乳杆菌E、保加利亚乳杆菌
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简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备，生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些？
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乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是（）A、都产生乳酸B、都产生乙酸C、都产生CO2D、都产生乙醇
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利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时，应当考虑方方面面的问题，下列有关其制备方面论述正确的是（）。A、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备B、嗜温性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备C、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用冷冻干燥技术来制备D、嗜热性乳酸菌发酵剂对出口温度和空气的相对湿度不做要求
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比较同型乳酸和异型乳酸发酵的异同
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对泡菜来说，由于需要乳酸发酵，适宜于乳酸菌活动的温度为（）
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常用于酸奶发酵的乳酸菌是（）和（）。
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同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为（）A、乙醇B、乳酸C、醋酸D、CO
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简述同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的区别。
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乳酸菌进行同型乳酸发酵时通过（）途径，产物为（），肠膜明串珠菌进行异型乳酸发酵时通过（）途径，产物为（）。
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V.P试验的依据来自（）。A、同型乳酸发酵B、丙酸发酵C、2，3-丁二醇发酵D、异型乳酸发酵
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多选题凡是能够发酵糖类产乳酸的细菌都可以成为乳酸菌，以下属于“乳酸菌”的有（）。A乳酸乳球菌B链球菌C乳酸杆菌D双歧杆菌
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单选题同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为（）A乙醇B乳酸C醋酸DCO
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问答题什么是同型乳酸发酵和异型乳酸发酵？
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问答题简述同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的区别。
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单选题乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是（）A都产生乳酸B都产生乙酸C都产生CO2D都产生乙醇
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填空题发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类，可以分为：①、乳酸菌培养物；②、母发酵剂；③、（）。
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问答题简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备，生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些？
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