关于“卡拉胶”下列说法错误的是哪项?() A、卡拉胶从植物中提取B、一般灌肠类产品不允许添加C、卡拉胶的主要作用是凝固、增稠D、卡拉胶是一种膳食纤维
使用海藻原料加工而成的海藻胶又可以称为______。 A.卡拉胶B.冻粉C.琼胶D.琼脂E.生粉F.吉士粉
又名琼胶、琼脂的卡拉胶的加工原料是______。 A.动物筋膜B.动物的皮肤C.鱼鳞D.海藻
蓝藻的细胞壁是由什么组成的？（）A、纤维素B、卡拉胶和纤维素C、纤维素和藻酸盐D、氨基糖和氨基酸链
果冻是用增稠剂（海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等）加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。
蓝藻的细胞壁是由（）组成的。A、纤维素B、卡拉胶和纤维素C、纤维素和藻酸盐D、氨基糖和氨基酸链
增稠剂海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物中提取的。
属于微生物多糖的是（）A、琼脂B、卡拉胶C、黄原胶D、明胶
从微生物分泌物中制取的增稠剂是（）。A、卡拉胶；B、黄原胶；C、琼脂；D、海藻酸钠。
属于动物性增稠剂的是（）A、明胶B、魔芋胶C、卡拉胶D、CMC
说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。
下述多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有（），（）在形成凝胶时需要钙离子。血清蛋白，大豆蛋白，酪蛋白，明胶，海藻酸盐，琼脂，卵清蛋白，卡拉胶，改性纤维素。
单选题蓝藻的细胞壁是由（）组成的。A纤维素B卡拉胶和纤维素C纤维素和藻酸盐D氨基糖和氨基酸链
单选题下列增稠剂中，形成凝胶强度最高的是（）A明胶B琼脂C卡拉胶D果胶
问答题说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。
单选题硒化卡拉胶是由（）与卡拉胶反应制得。A亚硒酸钙B亚硒酸钾C亚硒酸铁D亚硒酸钠
单选题蓝藻的细胞壁是由什么组成的？（）A纤维素B卡拉胶和纤维素C纤维素和藻酸盐D氨基糖和氨基酸链