又名琼胶、琼脂的卡拉胶的加工原料是______。 A.动物筋膜B.动物的皮肤C.鱼鳞D.海藻
水果中含有一类重要的膳食纤维,对预防慢性疾病有利。它是?() A果胶B纤维素C半纤维素D卡拉胶
蓝藻的细胞壁是由什么组成的？（）A、纤维素B、卡拉胶和纤维素C、纤维素和藻酸盐D、氨基糖和氨基酸链
蓝藻的细胞壁是由（）组成的。A、纤维素B、卡拉胶和纤维素C、纤维素和藻酸盐D、氨基糖和氨基酸链
网格型包埋进行酶的固定化常用的载体为（）。A、淀粉B、凝胶C、DEAE-纤维素D、卡拉胶
（）不能够从海带中提取。A、甘露醇B、碘C、褐藻胶D、卡拉胶
卡拉胶仅在有（）或（）存在时才能形成具有热可逆性的凝胶。
乳品冷饮中的稳定剂可以选择（）。A、CMCB、果胶C、黄元胶D、海藻酸钠E、卡拉胶
增稠剂海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物中提取的。
属于微生物多糖的是（）A、琼脂B、卡拉胶C、黄原胶D、明胶
从微生物分泌物中制取的增稠剂是（）。A、卡拉胶；B、黄原胶；C、琼脂；D、海藻酸钠。
属于动物性增稠剂的是（）A、明胶B、魔芋胶C、卡拉胶D、CMC
卡拉胶与（）反应起乳化作用，使已有的乳化液稳定性增强，它具有（）的能力。
以下哪种多糖分子中含有硫酸酯基。（）A、 黄原胶；B、 海藻酸钠；C、 果胶；D、 卡拉胶；
浓度、温度等条件相同的4种溶液，稳定性最差的是（）A、海藻酸钠B、黄原胶C、卡拉胶D、直链淀粉
能形成热凝胶的多糖是（）A、 甲基纤维素；B、 海藻酸钠；C、 羟丙基甲基纤维素；D、 卡拉胶；
可作为无机硒强化剂的有（）A、亚硒酸钠B、硒蛋白C、富硒酵母D、硒化卡拉胶
多选题能形成热凝胶的多糖是（）A甲基纤维素；B海藻酸钠；C羟丙基甲基纤维素；D卡拉胶；
多选题乳品冷饮中的稳定剂可以选择（）。ACMCB果胶C黄元胶D海藻酸钠E卡拉胶
单选题蓝藻的细胞壁是由什么组成的？（）A纤维素B卡拉胶和纤维素C纤维素和藻酸盐D氨基糖和氨基酸链
单选题（）不能够从海带中提取。A甘露醇B碘C褐藻胶D卡拉胶
单选题蓝藻的细胞壁是由（）组成的。A纤维素B卡拉胶和纤维素C纤维素和藻酸盐D氨基糖和氨基酸链
单选题硒化卡拉胶是由（）与卡拉胶反应制得。A亚硒酸钙B亚硒酸钾C亚硒酸铁D亚硒酸钠
单选题下列增稠剂中，形成凝胶强度最高的是（）A明胶B琼脂C卡拉胶D果胶
单选题网格型包埋进行酶的固定化常用的载体为（）。A淀粉B凝胶CDEAE-纤维素D卡拉胶