餐饮成本控制是以目标成本为基础,根据成本控制的基本规律来进行的() 此题为判断题(对，错)。
餐饮产品生产任务是短期内对()和()所作出的安排() A产品口味B产品数量C花色品种
正确理解餐饮产品是制定产品策略的基础。整体餐饮产品指的是（）A、菜品B、助餐服务C、餐饮就餐环境D、以上三部分的综合体
餐饮美学是以基本的美学原理为指导，研究—切餐饮领域中有关美与审美的（）
美食节又称为食品节，它是在餐饮企业正常经营的基础上所举办的多种形式的系列餐饮产品（）
餐饮美学的研究是以基本的（）为指导，研究和解决餐饮领域中美和审美应用的问题。
餐饮空间的设计与布置强调的是以餐饮食品为（）的餐饮氛围的营造。
餐饮美学是以基本的美学原理为指导，是一门研究—切餐饮领域中有关美与审美的（）
一个景区划分为零售、餐饮、会议、教育服务等部门是以（）为基础来划分的。A、功能B、产品C、市场D、地域
额法是以产品的（）成本为基础，加、减（）差异和（）差异计算产品实际成本的一种方法。
下列陈述中未包含在整体餐饮产品概念中的是（）。A、核心产品B、基础产品C、形式产品D、附加产品
餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。A、菜单制作要求B、顾客口味C、餐厅定位D、餐厅目标市场
对餐饮业而言，下列属于可控制因素的有（）A、餐饮产品本身B、餐饮产品销售方向C、餐饮产品价格D、餐饮产品的售后服务E、餐饮产品的形象
餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和（）的生产经营性行业。A、餐饮服务B、物质基础C、社会基础D、环境基础
正常废品率是以（）数量为基础计算的，而不是以实际投入的数量为基础计算的。A、完工合格品B、完工产成品C、实际投入D、期末在产品
虚拟设计是以（）技术为基础，以机械产品为对象的设计手段。
成本费用是以（）A、产品价值为基础B、产品价格为基础C、产品质量为基础D、产品数量为基础
库存管理中，ABC分类法一般是以（）A、产品生命周期为基础B、库存价值为基础C、订货提前期为基础D、库存品种为基础
餐饮产品销售预测的基础是（）。A、餐饮产品销售统计B、餐饮产品销售计划C、餐饮产品销售信息D、原始资料
餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。A、餐饮是以手工劳动为基础的B、顾客的差异大C、过程复杂D、依赖性强
填空题虚拟设计是以（）技术为基础，以机械产品为对象的设计手段。
填空题餐饮空间的设计与布置强调的是以餐饮食品为（）的餐饮氛围的营造。
单选题正常废品率是以（）数量为基础计算的，而不是以实际投入的数量为基础计算的。A完工合格品B完工产成品C实际投入D期末在产品
填空题餐饮美学的研究是以基本的（）为指导，研究和解决餐饮领域中美和审美应用的问题。
单选题餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。A餐饮是以手工劳动为基础的B顾客的差异大C过程复杂D依赖性强
填空题餐饮美学是以基本的美学原理为指导，研究—切餐饮领域中有关美与审美的（）