问答题如何选择用于盐渍的食用菌原料？

问答题
如何选择用于盐渍的食用菌原料？

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汽蒸适用于鲜味足的动、植物原料和食用菌两大类。()
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糟腌主要用于()原料。A、植物性B、动物性C、食用菌D、干货
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段木栽培的优点是食用菌品质较好，缺点是当前原料稀缺
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在食用菌加工过程中，稀焦亚硫酸钠溶液的作用是（）A、杀青B、护色C、盐渍D、清洗
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食用菌栽培原料：（）、（）、（）、（）。
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盐渍保存食用菌主要利用的原理是（）A、增加食用菌的水分B、增加渗透压C、提高水的流动性D、改善食用的品质
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熬主要适用于（）的原料。A、形小质嫩B、食用菌C、水产品D、质老
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汽蒸适用于鲜味足的动、植物原料和（）。A、酵母菌类B、荷叶类C、食用菌类D、豆豉类
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单选题在食用菌加工过程中，稀焦亚硫酸钠溶液的作用是（）A杀青B护色C盐渍D清洗
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