填空题果蔬中的水分含量大约是70-95%,一般果品含水量为(),蔬菜含水量为()。

填空题
果蔬中的水分含量大约是70-95%,一般果品含水量为(),蔬菜含水量为()。

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相关考题:

食品中可被微生物利用的水分通常用()来表示。A.水分含量B.相对含水量C.水分活性D.绝对含水量

果蔬类面坯工艺中,由于主要原料的含水量不同,因而掺粉的比例也不同。() 此题为判断题(对,错)。

绿橙色蔬菜水果的定义哪种说法正确() A.绿颜色的蔬菜和水果B.含有叶绿素多的蔬菜和水果C.每100克果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素D.每100克净重果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素E.每100克果蔬中含量为0.1毫克胡萝卜素

果蔬的呼吸热与( )有关。A.贮藏温度B.含水量C.密度D.导热系数

测定果蔬含水量时,果蔬中的游离水在100度以下不易烘干。

土壤水分含量的常用表示方法有()、容积含水量、相对含水量、()。

下列哪些食物亚硝酸盐含量较高?()A、新鲜果蔬B、腐烂果蔬C、霉变果蔬D、腌制蔬菜E、隔夜蔬菜

干制果蔬的保藏性和水分的关系,不是取决于果蔬中的水分总含量,而是它的有效水分--()。

果蔬运输方向,每年的1—3月蔬菜主要是(),果品依果品种类不同()。

在果蔬干制过程中,属于内部扩散控制的果品(或蔬菜)是()A、柿B、苹果C、杏D、洋葱

果蔬中的水分可分为()水分和()水分。

杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用,一般情况是()A、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的含水量高B、果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头,因为果品罐头中的含糖量高,容易被微生物感染C、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高

干物质含量为5-30%。含水量的多少是衡量果蔬的()、()、()、()的重要指标。

简述果蔬中含维生素C较多的果品和蔬菜的种类?

通常新鲜果蔬含水量比较高,水果含水量为(),蔬菜为()。

果蔬加工品的类型按含水量分为:()、()、()

下列果蔬中,含水量最高的是()。A、藕片B、西芹C、冬瓜D、桃子

某果蔬干制时,已知原料的含水量为80%,要求干制成品的含水量为15%,则该原料的干燥率为()A、4.15B、4.25C、3.15D、3.25

果蔬中的水分含量大约是70-95%,一般果品含水量为(),蔬菜含水量()。干物质含量为5-30%。

果蔬中的水分含量大约是70-95%,一般果品含水量为(),蔬菜含水量为()。

单选题杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用,一般情况是()A蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的含水量高B果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头,因为果品罐头中的含糖量高,容易被微生物感染C蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高

多选题下列哪些食物亚硝酸盐含量较高?()A新鲜果蔬B腐烂果蔬C霉变果蔬D腌制蔬菜E隔夜蔬菜

填空题土壤水分含量的常用表示方法有()、容积含水量、相对含水量、()。

单选题下列果蔬中,含水量最高的是()。A藕片B西芹C冬瓜D桃子

填空题干物质含量为5-30%。含水量的多少是衡量果蔬的()、()、()、()的重要指标。

单选题在果蔬干制过程中,属于内部扩散控制的果品(或蔬菜)是()A柿B苹果C杏D洋葱

填空题果蔬加工品的类型按含水量分为:()、()、()