含铁较多的食物是A．虾B．鱼C．动物肝脏D．茄子E．牛奶
磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是()。A.食盐B.糖类C.油脂D.乳品
A.深海鱼B.玉米油C.花生D.豆油E.动物脑含磷脂较多的食物是( )。
动物脂肪含饱和脂肪酸较多，易与胆固醇结合引起（）。
含亚麻酸较多的食物是（）。A、玉米油B、豆油C、花生D、深海鱼E、动物脑
含磷脂较多的食物是（）A、玉米油B、豆油C、花生D、深海鱼E、动物脑
动物含磷脂较多的部位是（）A、脑B、心C、肝D、肺
测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是（）A、甲醇B、乙醚C、氨-乙醇D、氯仿-甲醇
测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。
磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是（）。A、食盐B、糖类C、油脂D、乳品
线粒体内膜脂质的显著特点是（）A、含有较多的心磷脂和较少的胆固醇B、含有较多的卵磷脂和较少的胆固醇C、含有较少的心磷脂和较多的胆固醇D、含有较少的卵磷脂和较多的胆固醇
含钾较多的食物是（）。A、豆类B、瘦肉C、海藻D、动物内脏
含胆碱的磷脂是（）A、脑磷脂B、卵磷脂C、心磷脂D、磷脂酸E、脑苷脂
肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（）A、选择产氨较多的蛋白质B、不宜供给含植物蛋白质的食品C、应增加含氮多的动物蛋白D、动物性蛋白中牛奶含氮最少E、动物性蛋白中鸡肉含氮最少
卵磷脂和脑磷脂的主要区别是卵磷脂的含N部分是胆胺，脑磷脂的含N部分是胆碱。
单选题含钾较多的食物是（）。A豆类B瘦肉C海藻D动物内脏
单选题质膜中各种组分分布是高度不对称性的，在红细胞膜中（）。A外层含磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸较多，内层含鞘磷脂和磷脂酰胆碱较多B外层含鞘磷脂和磷脂酰胆碱较多，内层含磷脂酰乙醇胺和磷脂酰丝氨酸较多C内层含胆固醇较多D糖脂大部分分布在内层
判断题稀奶油经过搅拌后可产生少部分含磷脂较多的酪乳A对B错
单选题含磷脂较多的食物是（）A玉米油B豆油C花生D深海鱼E动物脑
单选题肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（）A选择产氨较多的蛋白质B不宜供给含植物蛋白质的食品C应增加含氮多的动物蛋白D动物性蛋白中牛奶含氮最少E动物性蛋白中鸡肉含氮最少