问答题应怎样选择食品感官评定试验方案？

食品感官分析评价员应具备哪些条件?

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对食品感官分析的评价不正确的是()。A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D.油脂色泽的感官指标可以定量描述

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目前青贮饲料品质评定的方法有（）和（）两种。A、感官评定，B、外观评定，C、饲养试验评定，D、实验室评定。

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布氏硬度试验应怎样选择试验力？

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使用强化剂强化食品时要特别恰当的选择食品载体，以避免损害食品原有的风味和感官质量。

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怎样评定和选择优良品种？

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怎样选择保健食品？

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怎样选择食品袋？

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对食品感官分析的评价不正确的是（）。A、在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B、仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C、仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D、油脂色泽的感官指标可以定量描述

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视觉虽不像味觉和嗅觉那样对食品感官评定起决定性作用，但仍有重要影响。

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许多人都能胜任食品感官评定工作，但受主观因素影响大，现今正逐渐被发展起来的食品检验学所淘汰。

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食品感官评定

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以下属于食品的检验方法标准的有（）。A、食品感官分析法B、各类食品的各种成分的理化测定C、各类食品的检验方法D、各种食品的品质、性能试验

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借助人的眼、耳、鼻、舌、手对菜肴进行鉴赏和品尝，评定菜肴各项指标质量的方法称为（）。A、食品检验法B、感官评定法C、理化指标法D、系统控制法

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感官评定

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名词解释题食品感官评定

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问答题怎样评定和选择优良品种？

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问答题怎样选择保健食品？

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问答题食品感官检验中常用的试验方法有哪6种？

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单选题借助人的眼、耳、鼻、舌、手对菜肴进行鉴赏和品尝，评定菜肴各项指标质量的方法称为（）。A食品检验法B感官评定法C理化指标法D系统控制法

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填空题当有些食品不能直接感官评价时，需要借助载体，在选择样品和载体混合时，应避免二者间的（）或（）作用。

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单选题食品添加剂应不影响食品感官性质和原味、对食品营养成分（　　）。ABCDE

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填空题食品感官实验室应布置有：（）、（）、和（）三个独立的区域。（）、（）、（）是食品感官评价试验得以顺利进行并获得理想结果的三个必备要素。

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