单选题下列少数民族中,用餐时要走动时忌讳跨过餐布或从客人面前走的是()。A蒙古族B壮族C苗族D维吾尔族
单选题
下列少数民族中,用餐时要走动时忌讳跨过餐布或从客人面前走的是()。
A
蒙古族
B
壮族
C
苗族
D
维吾尔族
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解析:
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一般情况下地陪不与客人一同用餐,但在客人用餐时地陪应主动巡视一至二次,巡视的主要内容是:监督餐厅提供的餐食应符合餐标;回答客人餐食方面的疑问;了解客人对本地菜肴是否满意,以便以后针对性地进行调整
下列关于开餐时段对客沟通时的标准用语使用正确的是哪项?()A、客人购买早餐券时挂账:“客人您好,您的挂账金额是x元,请签名。”B、早餐开餐时段问候客人:“xx先生/小姐,早上好,请问您用餐券还是记账?C、正餐餐中服务时为男士更换骨碟:“先生,我帮您换骨碟”D、正餐服务程序中,请记账客人在《杂项收入转账单》上签字:“先生,麻烦您签字”
以下属于行餐礼仪的是()A、嘴里有东西的时候,不要和别人聊天;用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴B、用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或汗绩C、在主人还没示意结束时,客人不应先离席,如果有事需先走要向主人说明并道别D、客人入席后,不要立即动手取食。应由主人举杯示意开始时,客人才能开始用餐
起飞前餐谱服务时不对的是()A、如有时间可征询客人用餐时间及选择主菜种类,B、告知预计到达时间C、为客人提供餐谱、酒单,介绍餐食种类D、核对客人在地面所预订的餐食,征询客人用餐时间,并将餐谱收走
单选题定额定员工作常将定额和定员两者结合进行,一般来说,在零点餐厅定员时,要求一名服务人员负责()。A2张方桌用餐的8位客人B4张方桌用餐的16位客人C1张圆桌用餐的其他位客人D2张圆桌用餐的20位客人
多选题下列关于土族禁忌说法正确的有( )。A忌讳给客人在有裂缝的碗里倒茶水B忌讳在客人面前吵架或打骂孩子C忌讳在佛堂、大殿内吸烟、吐痰、乱翻乱摸和大声喧哗D忌讳随意进入年轻妇女的卧室和同未婚姑娘开玩笑E忌讳食用马肉、骡肉、驴肉和牛肉
判断题一般情况下地陪不与客人一同用餐,但在客人用餐时地陪应主动巡视一至二次,巡视的主要内容是:监督餐厅提供的餐食应符合餐标;回答客人餐食方面的疑问;了解客人对本地菜肴是否满意,以便以后针对性地进行调整A对B错
多选题以下属于行餐礼仪的是()A嘴里有东西的时候,不要和别人聊天;用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。B用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或汗绩;C在主人还没示意结束时,客人不应先离席,如果有事需先走要向主人说明并道别。D客人入席后,不要立即动手取食。应由主人举杯示意开始时,客人才能开始用餐。