填空题根据腐败菌对不同pH值的适应情况及其耐热性，（罐头）食品按照pH值不同常分为四类：（）

填空题
根据腐败菌对不同pH值的适应情况及其耐热性，（罐头）食品按照pH值不同常分为四类：（）

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根据腐败菌对不同pH值的适应情况及其耐热性，（罐头）食品按照pH值不同常分为四类：（）
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低酸性食品是指（）A、除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。B、除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性小于0.85的任何食品，包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。C、除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性小于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。D、除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
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罐头食品按pH的不同可分为（）。A、低酸性罐头B、高酸性罐头C、中酸性罐头D、酸性罐头
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花色素及其苷元的颜色随pH值不同而改变，一般pH值7显（）、pH值=8.5显紫色、pH值8.5显（）。
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甲烷菌对PH值不敏感，适应范围宽。
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不同的交联剂要求与之相适应的PH值范围也不同。（）
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罐头食品工业上常把食品分为低、高酸食品，PH范围是什么？
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食品依pH值可以分成几类，其杀菌条件有何不同？
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按照pH值不同罐头食品可分为哪几类？
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根据pH不同，食品可分为（）和（）。
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罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品（），酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH＜4.0。
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罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品pH（），酸性食品pH（）和高酸性食品pH（）。
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低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌。
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根据食品的PH值，食品可分为哪几大类？
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根据果蔬不同的pH值可将其划分为（）两类。
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不同微生物在生长过程对pH的要求不同，放线菌对pH值的要求是（）A、偏碱性B、中性C、偏酸性D、酸碱都可
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食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远，则其耐热性变得越强。
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罐头工业中如何按照pH值对食品进行分类？
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填空题罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品pH（），酸性食品pH（）和高酸性食品pH（）。
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多选题罐头食品按pH的不同可分为（）。A低酸性罐头B高酸性罐头C中酸性罐头D酸性罐头
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判断题食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远，则其耐热性变得越强。A对B错
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填空题花色素及其苷元的颜色随pH值不同而改变，一般pH值8.5显（）。
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