判断题食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远，则其耐热性变得越强。A对B错

判断题
食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远，则其耐热性变得越强。
A

对

B

错

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PH值可用PH试纸进行测定,PH值越小,则()越强。 A、碱性B、酸性C、中和
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有关制剂pH对微生物生长影响叙述错误者为A、真菌可在较广pH范围内生长B、真菌生长最适宜pH是4～6C、细菌通常是在近中性时最易于生长D、细菌只适宜在pH5～8生长E、在碱性范围内真菌生长较迟缓
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最适宜玉米生长的PH值范围为( )。A.4-4.5B.6.5-7C.8-9
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活性污泥微生物的最适宜的PH值范围是多少？
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根据腐败菌对不同pH值的适应情况及其耐热性，（罐头）食品按照pH值不同常分为四类：（）
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PH＜2时，任何微生物都不能生长；PH＜4.5时致病菌不能生长；PH＜4.5时芽孢不能生长。PH值是（）。
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食品的pH值高低是制约微生物生长的重要因素之一，适合细菌生长的pH值是（）。A、1．5～3．7B、4．5～7．2C、8．3～10．1D、11．5～14．6
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食品的酸度越高，PH越低，微生物的耐热性越强
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每种微生物都有自己的最适宜的pH值和一定的pH适宜范围。大多数细菌的最适pH为（），放线菌的最适pH为（）
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食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远，则其耐热性变得越强。
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判断题食品的酸度越高，PH越低，微生物的耐热性越强A对B错
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填空题每种微生物都有自己的最适宜的pH值和一定的pH适宜范围。大多数细菌的最适pH为（），放线菌的最适pH为（）
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单选题加热致死时间D值反映了微生物的耐热性，下列关于D值的描述不正确的是（）。AD值越小，微生物的耐热性越强BD值越大，微生物的耐热性越强CD值与微生物种类和温度有关D在特定的温度和食品环境下下，某菌的D值是一定的
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问答题活性污泥微生物的最适宜的PH值范围是多少？
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单选题有关制剂pH对微生物生长影响叙述错误者为（）。A真菌可在较广pH范围内生长B真菌生长最适宜pH是4～6C细菌通常是在近中性时最易于生长D细菌只适宜在pH5～8生长E在碱性范围内真菌生长较迟缓
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填空题各类微生物生长繁殖所适应的酸碱环境，都有一定的范围。多数酵母和霉菌比较适应酸性环境（）；大多数细菌最适合pH为6.5至7.5。动物性食品的pH值几乎适合绝大多数微生物的生长繁殖。
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填空题根据腐败菌对不同pH值的适应情况及其耐热性，（罐头）食品按照pH值不同常分为四类：（）
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填空题酵母菌最适宜生长的PH值范围为（）、温度为（）。
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