单选题在谷类蛋白质氨基酸组成中，（　　）含量相对较低。A赖氨酸B蛋氨酸C色氨酸D烟酸

单选题
在谷类蛋白质氨基酸组成中，（　　）含量相对较低。
A

赖氨酸

B

蛋氨酸

C

色氨酸

D

烟酸

参考解析

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谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（ ）
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谷类中氨基酸的含量较低的是（ ）。
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谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中A.谷蛋白含量较多B.球蛋白含量较多C.白蛋白含量较多D.醇溶蛋白含量较多E.酪蛋白含量较多
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谷类食品的营养特点不包括( )。A.碳水化合物是谷类中的主要营养成分B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全C.谷类含脂肪低D.谷类中的维生素主要是B族维生素
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谷类中氨基酸的含量较低的是（　　）。A.蛋氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸
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谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。A、谷氨酸B、蛋氨酸C、缬氨酸D、赖氨酸
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谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是赖氨酸含量较低。
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谷类食物中哪种氨基酸含量比较低？（）A、色氨酸B、赖氨酸C、组氨酸D、蛋氨酸
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使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（）含量较低。
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谷类食物蛋白质组成中含量相对较低的氨基酸是（）。A、蛋氨酸B、组氨酸C、色氨酸D、赖氨酸
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食物中含量相对较低的氨基酸被称为限制氨基酸
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使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因（）是含量较低。
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谷类食物蛋白质中（）含量最少，其次为（），则称其为第一、第二限制氨基酸。
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谷类食品的营养特点不包括（）。A、碳水化合物是谷类中的主要营养成分B、谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全C、谷类含脂肪低D、谷类中的维生素主要是B族维生素
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大米蛋白质含量较其它谷类（），但氨基酸组成较接近人体的需要，利用率较其他谷类（）。
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一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。
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填空题使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因（）是含量较低。
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单选题在谷类蛋白质氨基酸组成中，（　　）含量相对较低。A赖氨酸B蛋氨酸C色氨酸D烟酸
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判断题谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。A对B错
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单选题谷类食物蛋白质组成中含量相对较低的氨基酸是（）。A蛋氨酸B组氨酸C色氨酸D赖氨酸
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多选题下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（）。A谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低B谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸C谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主D谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低E谷类是B族维生素重要来源
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多选题谷类的营养特点正确说法有（　　）。A谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低B谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸C谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主D谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低E谷类是B族维生素重要来源
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单选题谷类食品的营养特点不包括（　　）。A碳水化合物是谷类中的主要营养成分B谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全C谷类含脂肪低D谷类中的维生素主要是B族维生素E谷类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素
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单选题谷类中氨基酸含量较低的是（）A蛋氨酸B赖氨酸C亮氨酸D色氨酸
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单选题谷类食物中哪种氨基酸含量比较低？（）A色氨酸B赖氨酸C组氨酸D蛋氨酸
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填空题一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。
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多选题（）是评价禾谷类作物营养品质的重要指标。A淀粉含量B脂肪酸组成C氨基酸组成D蛋白质含量E可溶性糖含量
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单选题谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。A谷氨酸B蛋氨酸C缬氨酸D赖氨酸
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