()方法可以有效检出高酸度乳和混有高酸度的乳。 A、酒精实验B、热稳定性实验C、抗菌实验D、抗氧化实验
以下哪种乳不属于化学异常乳?()A.低成分乳B.低酸度酒精阳性乳C.冻结乳D.末乳
高酸度乳属于（）。A、化学异常乳B、正常乳C、掺假乳
高酸度乳属于（）。A、化学异常乳B、低成分乳C、酒精阳性乳D、混入异物乳
下列那些属于异常乳（）。A、初乳B、乳房炎乳C、高酸度乳D、掺水乳
下列哪些属于异常乳（）A、初乳B、乳房炎乳C、高酸度乳D、掺水乳
正常的新鲜的牛乳的酸度通常为（）°T。乳的总酸度为（）和（）之和。
酒精检验可以检验出高酸度乳、（）、乳房炎乳、盐类不平衡乳。
乳的自然酸度来源于（）；而发酵酸度来源于（）。一般牛乳酸度越高对热的稳定性越（）。
如果原料乳是洒精阳性，它属于（）乳。A、高干物质B、高酸度C、低酸度D、优质
填空题酒精检验可以检验出高酸度乳、（）、乳房炎乳、盐类不平衡乳。
单选题如果原料乳是洒精阳性，它属于（）乳。A高干物质B高酸度C低酸度D优质
填空题正常的新鲜的牛乳的酸度通常为（）°T。乳的总酸度为（）和（）之和。
单选题高酸度乳属于（）。A化学异常乳B正常乳C掺假乳
单选题用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）A酒精酸度检验阳性B酸度是22°TC酸度是16°TD初乳
填空题乳在微生物的作用下发生乳酸发酵，导致乳的酸度逐渐升高。由于发酵产酸而升高的这部分酸度称为（）。固有酸度和发酵酸度之和称为（）。
填空题生产甜炼乳的原料乳，乳的酸度不能高于（）oT。
多选题下列哪些属于异常乳（）A初乳B乳房炎乳C高酸度乳D掺水乳
多选题下列那些属于异常乳（）。A初乳B乳房炎乳C高酸度乳D掺水乳
单选题高酸度乳属于（）。A化学异常乳B低成分乳C酒精阳性乳D混入异物乳