牙膏的成分中有甜味剂，不能加入牙膏的甜味剂是A、糖精B、蔗糖C、山梨醇D、甘油E、丙烷二醇
水果加热后,口味感到酸味增加甜味减少的原因是()。 A.甜味成分被破坏B.蛋白质凝固失去对酸味的缓冲作用C.含酸物质增加D.热的温度改变了味觉
酱油的甜味是由( )作用形成的。 A.葡萄糖B.果糖C.阿拉伯糖D.以上糖的综合
酱油中呈咸味的成分是氯化钠。( ) 此题为判断题(对，错)。
下列哪种不属于好酱油的特点？（）A、将酱油倒入磁碗中，碗壁无酱油挂壁B、摇动酱油瓶之后打开瓶盖可以闻见酯香气C、味道是鲜味，甜味，和咸味
下列物质中，一般无甜味的是（）A、单糖 B、低糖 C、多糖 D、蔗糖
甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）A、动物B、矿物质C、海洋鱼类D、植物
甘草来源于（）、（）和（）的根及根茎，其甜味成分是（）。
甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）。A、动物B、矿物质C、海洋鱼类D、植物E、动物内脏
酱油是我们日常生活中常用的调味剂，请问下列四个选项中，在酱油中不含有的成分是（）A、氨基酸B、糖类C、食盐D、脂肪酸
酱油中没有的成分是（）A、氨基酸B、糖类C、食盐D、脂肪酸
鱼体中的氧化三甲胺是（）。A、呈鲜物质B、腥味物质C、酸味物质D、甜味物质
水果加热后，口味感到酸味增加甜味减少的原因是（）。A、甜味成分被破坏B、蛋白质凝固失去对酸味的缓冲作用C、含酸物质增加D、热的温度改变了味觉
糖类物质中，不具有甜味的是（）A、单糖B、双糖C、多糖
鱼类肌肉中产生甜味的物质是（）、（）是重要的鲜味物质成分。
单选题下列哪种不属于好酱油的特点？（）A将酱油倒入磁碗中，碗壁无酱油挂壁B摇动酱油瓶之后打开瓶盖可以闻见酯香气C味道是鲜味，甜味，和咸味
填空题鱼类肌肉中产生甜味的物质是（）、（）是重要的鲜味物质成分。
单选题甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是（）A动物组织中的甜味物质B矿物质中的甜味物质C海洋鱼类组织中的甜味物质D植物组织中的甜味物质E动物内脏中的甜味物质
单选题甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）。A动物B矿物质C海洋鱼类D植物E动物内脏
单选题牙膏中的成分中有甜味剂，不能加入牙膏的甜味剂是（ ）。A糖精B蔗糖C山梨醇D甘油E丙烷二醇
填空题酱油中氨基酸是酱油的主要成分，氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度，是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是（）。
单选题提供酱油中的鲜味成分的物质是（）。A氨基酸B有机酸C糖D氯化钠