名词解释题蛋白型固体饮料

名词解释题
蛋白型固体饮料

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以植物性蛋白为原料的蛋白型固体饮料，其特征指标为总固形物。（ ）此题为判断题(对，错)。
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（）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不宜过多饮用。A、可乐型碳酸饮料B、橙汁饮料C、植物蛋白饮料D、酸乳饮料
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蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。
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乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。
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以植物性蛋白为原料的蛋白型固体饮料，其特征指标为总固形物。
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下面对标准的描述不正确的是（）。A、GB7101《固体饮料卫生标准》中将固体饮料分为普通型固体饮料和蛋白型固体饮料B、GB19296《茶饮料卫生标准》不适用于以茶多酚、咖啡因为原料配制而成的饮料C、GB/T21733《茶饮料》对奶茶饮料中蛋白质含量没有要求D、GB10789《饮料通则》规定果汁饮料标签中需要标示果汁含量
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下列观点不正确的是（）。A、甜味冰是固体饮料的一种B、固体饮料是用食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调引用的制品C、豆粉是固体饮料D、固态汽水是固体饮料
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含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定A、总固体、水分B、总固体、蛋白质C、总固体、脂肪D、脂肪、蛋白质
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配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）称乳饮料。
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固体饮料类按原料组分不同可分为（）、蛋白型和其它型。
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果味型固体饮料和果汁型固体饮料都属于果香型固体饮料，稀释后具有与各种鲜果汁一样的（）。
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简述配制型果香型固体饮料的生产工艺流程。
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果味型固体饮料的色、香、味全部来自（），几乎不用果汁。
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蛋白型固体饮料
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日本没有软饮料的概念，称为（），包括碳酸饮料、水果饮料、固体饮料，但不包括天然蔬菜汁。
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软饮料可分为10类，分别为碳酸饮料类、果汁饮料类、（）、含乳饮料类、植物蛋白饮料类、（）、（）、固体饮料类、（）和其他饮料类。
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固体饮料
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固体饮料类
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简述蛋白型固体饮料的生产工艺流程？
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填空题固体饮料类按原料组分不同可分为（）、蛋白型和其它型。
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填空题果味型固体饮料的色、香、味全部来自（），几乎不用果汁。
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判断题以植物性蛋白为原料的蛋白型固体饮料，其特征指标为总固形物。A对B错
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填空题软饮料可分为10类，分别为碳酸饮料类、果汁饮料类、（）、含乳饮料类、植物蛋白饮料类、（）、（）、固体饮料类、（）和其他饮料类。
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填空题果味型固体饮料和果汁型固体饮料都属于果香型固体饮料，稀释后具有与各种鲜果汁一样的（）。
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问答题简述配制型果香型固体饮料的生产工艺流程。
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判断题蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。A对B错
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问答题简述蛋白型固体饮料的生产工艺流程？
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